Svinekoteletter i dejen

Lækker hjemmelavet kødboller kan være kun koteletter i dej stegt i en stegepande og kogte fra et enkelt stykke valgte kød. Koteletter fremstilling så hurtigt som muligt, i et par minutter kødet på grund af ægget dej dækket med en sprød skorpe og kernen imidlertid forbliver blødt og saftigt.

Kød patties - hvad er de forskellige, ikke ens i form og teknologi, men lige så lækker. Hvis du er træt af at spise den sædvanlige hakkede eller ønsker at diversificere menuen, tilbyder vi en opskrift koteletter, som udarbejdes enkelt og lækkert opnåede.

Koteletter - trinvis opskrift

Forbered alle de nødvendige produkter. For at forberede koteletter er bedst træffes filet, som kaldes "hakke" - udbenet svinekam, som er beliggende i den dorsale del. Det er på grund af sådanne kød opnåede saftigt og mørt svinekød koteletter.

Før opskæring hak skal først afkøles, og derefter skæres kødfibre tværs pladerne i samme tykkelse, ca. 1 cm. Således er de frosne kødstykker forsigtigt opnået perfekt glat og smuk.

Ved hjælp af en speciel hammer med stor tænder er ikke meget frastøde stykkerne på hver side. Dette gøres bedst ved at pakke plader i plast, så for ikke at ødelægge bordpladen, og glem ikke at podstelit håndklæde under bordet for ikke at skabe unødig støj. Og så allerede brudt-off kødstykker med salt og arch deres skarpe og krydrede krydderier fra alle sider. I mellemtiden, indtil kødet er gennemblødt, er du nødt til at forberede en dej til koteletter. Typisk er den halvflydende dej fremstillet af mel, æg og en lille mængde vand. I en lille skål blandes æg med 2-3 spiseskefulde vand og en knivspids salt, tilsættes 1 spiseskefuld af mel og rør indtil glat. Og resten af ​​melet separat hæld på en flad plade.

Afbrækkede plade lænd første rulle i mel på begge sider, og efter dip fuldstændigt i æg tempura, og omhyggeligt re-roll i mel, så at ægget dej mel absorberende lag dannet.

I en stegepande varme olien og ryste overskydende mel Placer kød kotelet er ikke meget overfyldt. Steg boblende olie på hver side i 2-3 minutter til dannelse af en gylden brun og derefter dække med låget og holde stadig ved lav temperatur i 2-4 minutter. Prøv ikke at overdrive låget, eller panering kan blødgøre.

Lige før servering stegte paneret svinekoteletter anbefales til sovs og tjene varmt med friske grøntsager, side skålen kogte kartofler mosede eller blot stegt i smør i små stykker.

Og husk, Koteletter er betydeligt blødere hvis en time før stegning fedt stykker af kød sennep eller behandle dem med en blanding af eddike og vegetabilsk olie.