Anna Pavlova dessert med fløde og frugt - hvordan man laver en dessert Pavlova, en trin for trin opskrift fotos

Denne luftige og meget sød dessert med pære fyld indeni tager en værdig plads blandt desserter. Blandt kokke det er kendt som en dessert eller kage hemmelighed Pavlova med ostemasse og fløde pære. Jeg ønskede at sætte det i køkkenet og nyde denne uforglemmelige delikat smag. Trin for trin opskrift dekoreret med billeder vil hjælpe dig til at gøre det samme lækre og delikate protein-frugt dessert derhjemme.

Her er, hvad du har brug for at have på hånden, før du arbejder.

For Marengs:

• 190 g pulveriseret sukker;
• 75 gram protein (eller 3 enheder);
• 1 gram fint salt;
• 12 g stivelse (majs);
• 3 g (1 tsk ..) frisk citronsaft;
• 35 g rørsukker.

pære påfyldning:

• 120 g rørsukker;
• 180 gram oprenset pære uden kerne.

For cremen:

• 100 gram 33% fløde af animalsk oprindelse;
• 200 g ost ostemasse Kremetta;
• 90-110 g pulveriseret sukker + 5 g vanille.

Hvordan forbereder en kage Pavlova med ostemasse fløde og pære

Hvordan laver marengs

Tage proteiner (fortrinsvis stuetemperatur), og begynder deres pisk ved middel hastighed mixer, indtil de første bobler. Derefter tilsættes salt og øge mixer hastighed. Så snart de bløde toppe for proteiner interfererer citronsaft. Dernæst tilføjer vi dele af flormelis og vanille. Fortsæt med at slå indtil marengs stabil tilstand. På den sidste etape Hæld stivelse og bland igen færdig marengs.

Tag en spids og wienerbrød taske (jeg har en "lukket Star"), er deponeret marengs på pergament. Først skal en perfekt cirkel, og derefter en anden runde af andet lag. Hver marengs drys rørsukker og otpekaem ved 150 ° C 35-40 minutter.

Hvis du ønsker at marengs var hvide i stedet for creme som jeg, otpekayte dem ved 100 ° C i ca. 1 5 timer. Giv tid marengs afkøle helt.

Grushevaya til fyldning dessert Pavlova

Skrællet pære skiver skæres i små terninger. Vi hælder sukker i gryden og begynder at smelte. Når det har erhvervet væske, slip brikkerne i gryden og pærer karamelizuem det. Før du lægger nogle udstopning ud af en pære i marengs, er det nødvendigt at køle lidt.

Ved bunden af ​​marengs sætte kølet karamel pære.

Sådan koger flødeost creme

I en blender ved høj hastighed tamp ostemassen sammen med pulveriserede sukker og vanille omkring 3-4 minutter. Indtast derefter vægten af ​​fløde og pisk indtil frodige, men stabil tilstand. Under anvendelse af samme dyse blev anvendt til marengs, er flødeskum aflejret direkte på fyldet pære.

gennem en fin sigte, du kan anvende lidt formalet kaffe, men det er efter eget valg.

Her er en lækker hjemmelavet kage Pavlova med ostemasse fløde og pære modtaget i snittet.

Selv uden en sød tand vil enige om, at denne dessert er meget appetitvækkende og velsmagende. ????