Kulinariske traditioner og skikke påske - Påske bord i slavisk ortodokse tradition

I lyset af Kristi opstandelse hele familien mødes normalt ved den festlige seder bordet. På denne dag, efter gammel tradition, skal ejeren vise venlighed og at brødføde deres fylde hver person ind i huset. Men på samme tid, og det bør fejre denne ferie, og derfor mad skal være forberedt på forhånd. Derfor, for påske bordet, længe siden, blev det besluttet at udarbejde og indsende sådanne forskellige lækre retter, der kan gøres dagen før. På alle tidspunkter, har fruen søgt at diversificere sin menu påske og gøre det originale, lækker og smuk. Derfor opskrifter på traditionelle retter i påsken er der en stor sort.

Forberedelse påske startede, som regel, fra Pure torsdag. På denne dag, værtinde, ifølge traditionen, at skabe orden i huset, kogt hytteost påsken, bage påske kager og male eller male æggene.

I henhold til toldvæsenet på påske bordet er domineret af kød retter, der var forbudt under fasten. Da de retter til påske bordet, som regel forberedt på forhånd, er ikke tilladt kød prozharka "blod". Kød skal gå ganske lang varmebehandling (god prozharka, bagning og / eller afkog indtil de er møre).

Ved den traditionelle påske bordet kan fodres pattegris, ristede hele i en ovn, bud kalvekød koteletter, kogt svinekød skanken flavored med hvidløg, aromatiseret kogt svinekød, hjemmelavet skinke. Også ofte kogt stege fårekød, boghvede med svampe, æbler and eller gås, udarbejdet i honning hælde.

Som forretter kan fodres fisk gelé eller gelé svinekød ben og hane, diverse pickles fra grøntsager, indenlandske pølse og ost.

I familier med flere indtægter plejede at være bringe til bordet omkring fyrre retter på antallet af dage med præ-påske faste.

Som en gave til påske blev taget til at præsentere til hinanden farvet eller malet i hånden æg.

Som en dessert, til en tabel, der traditionelt serveres ostemasse påske og påske kager.

Også værtinde ved påske bagt boller lille gær i form af forskellige små dyr - får, kaniner, kraner og hanner. Ristede lam mindet om den uselviske Kristi offer. Små dyr til ferien bordet kan bages, også fra honningkager dej, derefter dække dem med farvet glasur.

Realiseringen påske værtinde bord, som regel understrege. Tabellen skal ikke blot sprænges med en overflod af mad, skal det smukt serveret.

påske bordet nødvendigvis ferie tilslørede stivet dug. Oven i det, kan du lægge flere broderede servietter med påske motiver. Meget harmonisk på påske bordet ser små skåle med de første forårsblomster. I midten af bordet i en stor vase kan du sætte en fuld-blæst grønne grene af træer og vedhæfte dem dekorative påskeæg lavet af papmache.

På nuværende tidspunkt Zateinitsa værten nogen tid inden påske er specielt dyrket i en generelt flad kasse med forskellige greens, som derefter anvendes til at dekorere tabellen. Sådanne greens sættes på bordet til højre sammen med boksen, som ved hjælp af små legetøj, bænke, sten, huse og imiteret træ bliver til en sød miniature "haven". Derfor, hvis du beslutter at foretage en sådan dekoration, skuffen, skal du vælge en smuk og pæn.

retter serveret til den festlige bordet, også kan være dekoreret efter ferien: små dyr og blomster lavet af grøntsager, frugter og urter.

Smukke og originale dekorerede påskeæg kan leveres i en lille flettede kurv fra en stang. Vores forfædre, som regel serveret krashanki på malet ler fad i form af kylling, høne eller hane. Også, påskeæg er meget fordelagtigt at se på en plade dækket med salatblade eller halm.

Nå, nu er det tid at følge skikke, gør den traditionelle påske menu og vælge en unik og oprindelige version af, hvordan til at dekorere et festligt bord og forberede de retter, der traditionelt har længe tjent til bordet ved vores forfædre.