Liverwurst: velsmagende appetitvækker budget - video opskrifter derhjemme

• Main
• Food
• liverwurst: velsmagende snack budget

På trods af at den leverpølse er den billigste, de næringsstoffer, den indeholder mere end mange dyrere. Og desuden, er det meget lettere at lave mad derhjemme.

Sausage indmad fra gitteret

Yuri Rozhkov forberede hjemmelavet pølse

hvidløg og timian.

læs mere

Liverwurst fra den sovjetiske æra er en billig, enkel og lækkert måltid, holdningen til hvilket med tiden blev mere afvisende, og mange mennesker ser det nu som en fødevare til katte og hunde. I mellemtiden, prisen på snacks det er næsten det mest nærende og rig på næringsstoffer.

Fremstilling af en leverpølse, der er fræset indmad af dyr: maven, lunger, nyrer, hjerte, milt. I sig selv en leaver er fantastisk til kød supper, men i forberedelsen af ​​pølser, både i industri og i hjemmet, det skal koges i omkring to timer. Hvis der er til stede hårde skind og kerner, bør tiden øges til fem. Og alt sammen fordi dyret indvolde er et gunstigt miljø for udvikling af sygdomsfremkaldende bakterier til mennesker.

Den anvendelige liverwurst

Den vigtigste komponent i høj kvalitet leverpølse er leveren - den skal indeholde mindst 30%. Først og fremmest, det er takket være hende dette billigt produkt er så rig på næringsstoffer. Leberwurst højere karakterer, også kaldet pashtetnoy, indeholder de fleste af de vitaminer af gruppe B, phosphor, natrium, kalium, magnesium, iod, fluor og også er en af ​​de jern--mættede produkter.

Ud over næringsstoffer, indeholder leverpølse, og dem, der kunne have en negativ effekt på sundheden. Det er fuld af ufordøjeligt fedt og kolesterol, som kan bidrage til dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques. I pancreatitis og cholelithiasis spise pølse absolut kontraindiceret på grund af forværring af sygdommen sandsynlighed. Også fra hende, er at give folk med sygdomme i mave-tarmkanalen.

Fremstillingsmetoder

Der er to metoder til fremstilling af leverpølse derhjemme. I koldt proces kødprodukter afkøles til nul temperatur umiddelbart efter kogning, og varm tilstand - generelt ikke afkølet. I begge tilfælde tilsættes den kødbouillon, ved den varme proces, må dets temperatur nå 80 ° C, kold - fra 15 til 20. Derefter leaver indpakket i tarmen, dog, og derefter standset under rindende koldt vand i 20-30 minutter eller nedsænket i is i lidt mindre tid i varmt tilberedningsproces det koges igen (30 minutter til en time). Til pølsen var det havde den bedste smag, forberedelse, er det nødvendigt at tilføje krydderier. 5 kg slagteaffald skal udgøre 100 g salt og 1-2 stegte løg pære. Det er ønskeligt at tilføje mere og 1/4 tsk sort peber.