Velsmagende stegt med kartofler i ovnen - hvordan man laver en stege med kartofler, kød og svampe, en trin for trin opskrift fotos

Vi alle ved præcis, hvad zrazy - det er noget som frikadeller med skjult inde fyldet. Men de store entertainere fransk kom op med sådan zrazy a la Nelson, hvor der ikke koteletter eller stopning skal findes. ???? Mest af alt ligner det en meget velsmagende og tilfredsstillende pust stege med kød, svampe og kartofler, dog, som det var involveret i den legendariske britiske admiral - historie er tavs om det. Trin for trin opskrift dekoreret med billeder vil hjælpe dig til hurtigt at tilberede den samme lækker ret i dit køkken.

Sammensætningen af ​​maden er ikke let, men meget enkel. Vi har brug for:

• kød (kød) - ca. 400 g;
• De friske svampe - 300 g;
• løg - et par mellemstore eller et stort løg;
• De rå kartofler - 600-800 gram afhængig appetit;
• panering mel - 2 spsk. l.;
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• salt, peber og andre krydderier - efter smag og lyst.

Hvordan forbereder stegt kød, svampe, kartofler,

Den autentiske opskrift bygger brug damp marmor oksekød, men, da erfaringen viser, er det nemt og praktisk, uden at ofre smag erstatter svinekød, herunder svinekød ribben, kalkun, eller, som i vores tilfælde, det mørke kød kylling (lår). Vi vil ikke slå pre stykker, som hvis det gøres med oksekød, men blot fjern kernerne, skylles kyllingen i koldt vand, kasseres i et dørslag og udvide papirservietter til at absorbere overskydende vand. Afhængig af størrelsen af ​​hver kylling lår, får vi 2-3 stykker af portioned. Knogler og andre stumper fjern for fremtidige bouillon.

De tørrede kødstykker paniruem i mel, salt og peber er ikke nødvendigt!

I tolstodonnuyu pan pour par spiseskefulde vegetabilsk olie og hvordan det skal opvarmes.

Paneret kød rummelig distribuere på en pande, Svits på begge sider til de er gyldne. Vi har ikke noget problem at tilberede kødet - kun at forsegle saft indeni. Derfor portioner steger til olie er ikke tid til at køle, og ikke bliver en stegning standsning med tab af fugt produkt.

Under udarbejdelsen af ​​kød, shinkuem løg (store halvcirkler) og svampe (også ganske store klumper). Zrazy a la Nelson - det sjældne tilfælde, når det er ønskeligt at erstatte de mere duftende svampe vilde svampe, i et ekstremt tilfælde, er det tilladt at tage østers, det er også ganske neutral i smagen.

stegt kød indtil fjerne side, og det resterende fedt, som inkorporerer kød smag, løg begynder at brune.

Når løget bliver en smule gennemsigtig, vi udskyde det, og et sæde spredning svampe.

under forsigtig omrøring passeruem svampe og løg flere minutter. Vi søger ikke at bringe dem til beredskab, er det nødvendigt, at de kun er lidt "greb" og absorberes al duftende olie fra panden.

skrælle kartoflerne og skær den i store stykker - det er tid til at "samle" fadet.

bragt til beredskab zrazy a la Nelson kan være i ovnen, i et tykvægget gryde ved svag varme, men det er lettere og mere rationel multivarka. Det første lag i en gryde Multivarki sprede kartofler. Hver nyt lag af peber og let prisalivaem.

Valg af krydderier, er det ønskeligt at undgå alt for lyse og karakteristiske orientalske krydderier, men foretrækker mere delikat og raffineret europæisk.

Det andet lag - kød, krydderier og ikke glemme salt og krydderier.

kødblandingen dæksel med svampe og løg. Hvis vi er ved at forberede en stor virksomhed i en stor gryde eller, tværtimod skal vi bage zrazy i del potter, kan lagene skiftes flere gange, den vigtigste ting, der altid har været i bunden af ​​kartoflerne, og på toppen - svampe og løg.

Pour bægerglas (mere eller mindre - bestemme på øjet og smag) af vand eller bouillon. Det er meget praktisk at anvende for-kogt, inddampet og koncentreret frosset hjemmelavet bouillon. Det kan skrabe sammen fra beholderen med en ske og sat ind i form af is, fortyndes med kogende vand, hvis det ønskes.

Den fyldte pot skib til multivarku og kog i bagning tilstand i cirka en time. Hvis processen går for aktiv, er det muligt at sænke temperaturen og bring parathed på nogle af de mere godartede tilstande (Quenching, suppe eller ris, for eksempel). I ovn eller gryde ærgrelse vil blive fortsat længere, 2-3 timer, afhængigt af mængden.

Serveres zrazy klar fransk muligt med friske krydderurter, grøntsager og dåse grøntsager salater lys.

opfylder, med en rig og meget traditionel smag af stegt kød, svampe og kartofler kan være en stor godbid familieferie måltid.