Den enkleste hjemmelavet pizza med stormskridt og de bedste toppings til pizza - hvordan man laver pizza gær, en trin for trin opskrift fotos

Sandsynligvis den allerførste i historien om italiensk pizza bagt ingen kokken luksuriøs restaurant og fisted mor italiensk familie, der bruges til at lave mad fra det, der er ved hånden, så at ikke en krumme tabt. ???? Her er en meget simpel hjemmelavet pizza "økonomisk værtinde" i dag, og vi vil være klar. Mel, gær og ost der, og alt andet - "ridset i bunden af ​​tønden!" Steps designede foto-opskrift vil vise i detaljer, hvordan at lave mad pizza gær og tilbyder en bred vifte af toppings og muligheder.

Utvivlsomt den mest lækre og bedste pizza en, der vil have den mest lækre dej og fyld. Med historien om hvordan man får en gærdej, vil vi begynde et hjem-kogte pizzaer.

hvordan man laver gærdej til pizza

Grundlæggende opskrift på pizzadej gær er meget enkel:

• Vand - 250 ml;
• mel - 500 g;
• , gær - 25 c 8 c frisk eller tør;
• eller vegetabilsk smør - 20 g (1 spsk ..);
• 1 time. L. sukker;
• 0 5 timer. L. salt.

Og så - "muligheder". En del af vandet kan erstattes med mælk eller nogle mælkeprodukt, såsom syrnet fløde, kefir eller yoghurt. Til mere "italiensk" farvning tage olivenolie og bruge som aroma tørret basilikum (ca. teske).

Hvis vi har tørgær, så bland dem med mel. Frosne - opløst i en del af væsken. Den friske rå gær tilsæt sukker og begynder at gnide skeen.

Findeling god kvalitet gær, bogstavelig talt, et minut slibning uden vanddråbe vil blive en temmelig flydende pasta og begynder at boble.

Gær dej til pizza, kan du ælte med hænderne, men vi vil bruge brødet maskine. Den brød maker pan Spill gær, vand eller mælkeprodukter, smør og bland mere eller mindre ensartet.

en udfældende væske sigtet mel, fint bankede tørret basilikum, salt.

Når vi forbereder dejen med gær i hånden, ælt den, indtil ingen stok, rulle ind i en kugle, dække med folie og sættes i et varmt sted. Når det vil blive fordoblet, hullede og give gå igen. Tja, hvis der er brød maker, så skal du blot vælge "Gærdej" og klik på "Start".

Vi har en time og en halv, indtil gærdej til pizza vil være som på billedet. Vi bruger denne tid til at gøre saucen og udstopning.

Hvordan laver tomatsauce til pizza

Vores parabol er, selvfølgelig, vil ikke ødelægge noget amerikansk ketchup eller nogle tomatsauce stadig ukendt nationalitet. Men vi vil udarbejde en særlig, meget enkel, men meget smagfuld sauce, italienske husmødre lave mad til en rigtig milanesiske og napolitanske pizza. Vi får brug for den tomatpure eller revet tomater, salt, sukker, friske eller tørrede basilikum og olivenolie.

Bland tomat med salt og sukker, tilsæt basilikum og klædt med olivenolie og bland godt - enkel og lækker tomat pizza sauce er klar!

Hvordan forbereder pizza toppings

De fleste kreative tidspunktet for oprettelsen af ​​pizza: søge i køleskab og fryser til at trække ud i lyset alle de rigtige produkter. Det første, vi har fået frosne peberfrugt, vilde svampe, stegte aubergine skiver - de vil gå til fyldet. Is hjemmelavet tomatsauce Forbered saucen.

Det første, jeg vil gøre svampen udstopning. Oftest anvendes til pizza svampe, der kun har behov for at blive renset og skåret. Men de "vilde" skovsvampe, blancheret og frosset endda kræve forudgående forberedelse - vi steger dem med løg.

En pære kan skære tynde halvcirkler og steg indtil gyldne i en lille mængde olie. Hvad at tage olie - ved ikke afgørende teknologi. Dette er udelukkende et spørgsmål om smag.

Svampe optøs først i slutningen - så de vil være lettere at male.

Vi sprede dem på panden til løgene, alt sammen Svits, salt, peber, og der er afsat til afkøling.

Som et resultat af søgningen af ​​køleskabet, også, det blev fundet: små stykker af mozzarella og hollandsk ost, kogt polbatona ph.d. pølse, og cirka det samme antal halvt røget.

Cheese resterne gnide på et groft rivejern og blandes, pølse ren og skæres i halve og kvarte.

forbliver kølige svampe, aubergine og peber optøet og vasket tomater. Hvis der er ingen friske tomater - kan du tage frossen eller bare klar i 2-3 gange mere at fylde sauce og pizza for dem. Men vi vil gerne have en pizza med tomater. ????

Hvordan forbereder gær pizzeria pizzaer i

Gær dej på en godt nærmede sig, det er meget fleksibelt og ikke holde sig til hænder. Vi er godt udstansede ham let på tavlen med mel podpylennoy.

Denne analyseprøver nok til tre store pizzaer, så opdele den i tre dele. Hvis det ønskes, kan du fryse dejen brik i butikken, men vi må hellere fjerne det i fryseren "til senere" klar-gjort kager.

Rul og forme den bedste pizza på et stykke bagepapir eller silikone måtten, lidt mel podpylennom.

Rul, om muligt, en rund kage med en diameter på 30-32 cm. Italienerne i deres hænder pizzeriaer gøre det, men vi vil bruge en kagerulle.

skabelonen og Merck vil dække fra en stor pande eller gryde. Vi sætter det på prøve, stempling konturen af ​​2-3 cm fra kanterne af dejen.

De overskydende dej bøjninger og drejninger, der danner afsatser som i fotografiet.

Da spredningen på pizza topfraktioner korrekt

Først skal du sætte et par spiseskefulde af sovsen jævnt smøre på bunden af ​​kagen.

For at få en velsmagende hjemmelavet pizza i pizzeria, og ikke med zamokshim bund, bage det skal være i to etaper. I industrielle betingelser fuldstændigt gemt pizza bagt i særlige ovne ved en temperatur på 350 grader. Der er hun godt bagt igennem, er bunden ikke suge, og der opnås kofangere sprød. Derhjemme har vi ikke brændeovne såsom pizzeria, så bedre at bage en smurt tomat-smør sauce kage, og derefter fylde det med stopning og kog klar. Så vi gjorde. Måtte eller pergament med smurt kage gryde og flyttet til at sætte i forvarmet til 220-240 grader ovn i 5-10 minutter.

Som det kan ses på billedet, dejen i ovnens tænger, sauce er tørret op og har dannet en skorpe vandtæt - beskyttelse mod desintegration.

​​Nu kan du forsigtigt lagdelt stak påfyldning. Det første lag af alle tre pizzaer brug for at udvide de stykker af pølse.

vil improvisere med det andet lag. Den første pizza: aubergine og peberfrugt; To: til auberginerne og peberfrugter tilføje lidt svamp; Tre: aubergine og peber i løbet, fordi hullerne mellem skiver af pølse udfylde de stegte svampe.

tredje lag - hakkede friske eller frosne blodplader tomater. Hvis der ikke er tomat kan være smukt og jævnt dryppe pizzaens overflade til vores tomatsauce. Lidt prisalivaem og peber alle former for toppings på toppen.

Oven på vores mest lækker og enkel tynd gær pizza ost generøst hældes. Tilbage er kun at bage det.

Til dette skibet formet skål i en varm ovn i 20 minutter. I løbet af denne tid, som regel, ost tid til at smelte og dække det med en rødme, så den bedste og mest økonomiske hjemmelavet pizza klar. Vi tager ud det og, for skønheden og aroma, let drys med friske krydderurter.

Med opnås en sådan "todelt" bagning metode meget saftigt stopning, men bunden af ​​pizza, mens ikke få lidt våd og kofangere - meget appetitvækkende knitren.

En sådan pizza, køligt, kan pakkes ind i en film og således opbevares i køleskab eller i fryseren for at fryse. Hvis det tø og genopvarmning i mikrobølgeovn, vil det være det samme bud, saftigt og sprød, men kun med varmen - med varmen!

Vores billigt og nemt ved en tynd gær pizza - synes at være meget enkel mad, lavet fra den mest enkle, indsamlet "i bunden af ​​tønden" produkter vil helt sikkert overraske alle forbrugere endeløs række af originale smag og aroma. Vær sikker på at gøre dig selv en pizza hjemme er ganske enkel, ved hjælp af tips og min trin for trin opskrift med fotos. Så glade at uddele middag med din familie, behandle venner, tage som en snack på arbejdet. Denne hjemmelavede kager aldrig kede, især hvis værtinde i madlavning proces er ikke bange for at drømme. ????