Hvordan man laver fyld til burgere, gryderetter og andre retter af hakket kød, hakket kød, video

Hvordan laver fyldet? Dette er et spørgsmål mange husmødre læse opskrifter på dumplings, frikadeller, tærter, moussaka, og mange andre chebureks mange livretter af hakket kød. Hvis du ikke bruger en kommercielt tilgængelig, så hvordan man gør fyldet?

Lad os starte med det faktum, at fyldet - males, jorden eller hakket kød (oksekød, svinekød, lam, kylling ...), fisk eller endda svampe masse. Den mest populære hakket kød.

Graden af ​​slibning i høj grad afhænger af smag og kvalitet af de kogte kød. Til fremstilling af forskellige retter med hakket forskellige grader af slibning.

Ved formaling fremgangsmåde kan hakket, formalet og hakket.

Hvis du hakket kød udstopning, så makulere råmaterialet er i bestyrelsen hakker eller skarpe knive. For at forberede jorden pølse kød chopper bruges i dag eller blender.

Hakket fremstillet af rå, kogte eller på anden måde behandlet råmateriale. For at lave en lækker fyld det nødvendigvis tilsæt løg, salt, peber og andre krydderier, der forbedrer smagen af ​​kvalitetskød. Hvis fyldet lave en kødhakkemaskine, er det bedre at male det to gange. Hakket kød vil være mere mørt. Så nu går vi til det punkt: hvordan man laver hakket kød?

Det menes, at den mest lækre fyld - udstopning er lavet af svinekød og oksekød, som er bedre til at tage i lige store dele. skal tages Svinekød ikke at læne, men ikke alt for fedtet. Det optimale forhold mellem - 20% fedt. Det giver en lidt fedt svinekød saftigt hakket kød. Ideel skinke med en lille mængde fedt. Den væsentligste betingelse for succes i forberedelsen af ​​hakket kød - kød skal være frisk, ingen lugt.

Kogt oksekød, ingen løg og krydderier, kan opbevares i fryseren, satte de nødvendige dele i plastikposer. Hvordan at tilføje løg til 1 kg hakket kød? Erfarne kokke og værtinde anbefales at tilføje 3-4 mellemstore løg. Antal andre krydderier tilsættes hakket kød, individuelt og specificeret i hver opskrift fad af hakket kød.

Her er de generelle principper, som du har brug for at vide, og så er spørgsmålet "Hvordan laver udstopning?", Korrekt og velsmagende vil aldrig igen stå foran dig. Og en anden video! Hvordan laver hakket kød af disse mænd ...