Wiener strudel med æbler

Østrigsk kage eller wiener strudel - et godt eksempel på de ideelle ruller lavet af tynd dej. Traditionelt fremstilles med sød fyldning af æbler, pærer, jordbær og kirsebær med nødder, tørret frugt og kanel. Den mest populære løsning - æblestrudel, opskriften, som vi betragter i denne artikel.

Andre østrigsk dessert: Strudel kød med svampe, kartofler, lever, pølser og bacon, grøntsager med sauerkraut og mere.

Klassisk æble strudel opskrift

Hvis du ikke har planer om at lave mad dejen i person, i dette tilfælde, for strudel købe bedre forberedt skællet gærdej. Desværre vil den anden ikke arbejde - resultatet er ikke det samme. Det skal bemærkes, at den grundlæggende idé med den østrigske kage er evnen til at forberede dejen og retten i sin behandling.

Hvordan forbereder dejen til Strudl

I den således æltet i en konventionel måde klassisk recept wiener strudel dej, er alle ingredienser kombineret med smør og vand, insisterer rulles derefter ekstremt tyndt som en film ved strækning og derpå, sammen med en fyldning er pakket ind i en lagdelt roll.

Den store dyb skål forbinde mel, olivenolie, ca. 50 g smeltet smør, æg og sukker. Rør alle ingredienser tilsættes, indtil sukkeret er smeltet.

Hæld den resterende del af den afkølede smør, hæld 150 ml varmt vand og ælt ikke meget stiv homogen dej uden klumper. Om nødvendigt kan dejkonsistens og tæthed justeres ved tilsætning af vand eller mel.

forsigtigt obmyat cremet Dejen skal rulle, pensel overflade olivenolie, dækket med plastfolie og infusion ved stuetemperatur - 30 minutter.

Fremstilling af tærtefyld Wien

Det skal først og fremmest nødvendigt at forberede produkter til fyldning: rosiner skylles og drænvand, der tidligere gennemvædet i én time i det varme vand.

i en morter og male valnødder moderat fint eller riv dem på regelmæssig rivejern, og lettere at knuse et træ hammer, nødder pakket ind i et håndklæde.

æbler vaske, skræl hud, skæres stilken og fjerne kernen. Skær dem i tynde skiver eller lange tern og drys med kanel.

Tilsæt de tørrede gule rosiner.

Put de knuste valnødder, drys med 2-3 spiseskefulde sukker og rør. Test Udrulning og valsning

Den fremstillede dej roll et tyndt lag som muligt fint at lyset skinnede igennem det og kiggede avis bogstaver.

forsigtigt skifte lag på et lagen afbrød tykke kant og trim. Være i form af et rektangel og sat på en af ​​æblet påfyldning.

Pulling kanten af ​​stoffet wrap dejen med fyld til en lang rulle. Og så, at rulle på et ark pergament wrap og omstruktureret på bakken. Pergament implementere.

Oven i fedt og sende den i en forvarmet ovn. Bage strudel æble rosin ved en temperatur på 180 grader - 30-40 minutter. Beredskab generøst drysset med flormelis og skæres i portioner.

Klassisk wiener strudel med æbler og nødder har høj velsmag, og alle dette takket tynd dej. Du kan bruge en lignende test for fremstillingen af ​​andre typer af kager med enhver udstopning. Fra det kan du bage lækre kød tærter, grøntsager, ruller og selv den lagdelte kage suppe.