Wiener strudel med æbler - hvordan man laver strudel med æbler i filo dej, en trin for trin opskrift fotos

I dag tilbyder sammen med mig at bage en traditionel Apfelstrudel - lækker wiener dessert. Opskrift på denne vidunderlige kage med fyld af æbler (Apfelstrudel) jeg så på strudel show i Wien, og jeg skynder mig at dele dem med jer. Opskriften er ikke kompliceret, bare brug for lidt dygtighed når strække dejen. Nødvendigvis afsløre dejen i olie, så er det let strækkes til et transparent tilstand. Trin for trin opskrift dekoreret med billeder vil hjælpe dig til nemt at lave en klassisk wiener æblestrudel derhjemme.

Til bagning, vi har brug for:

• 250 g hvedemel (ekstra klasse, eller i / s);
• 100 gram drikkevand;
• 1 æg (D-1 eller C-1);
• 2 gram fint salt;
• 20 g olivenolie (EV);
• 150 g vegetabilsk olie og lugtfri (til afslapning test);
• 150 g sukker;
• 10 gram formalet kanel;
• 100 gram dej krummer;
• 50 g 72% smør;
• 170 g rosiner (eller abrikoser);
• 110 g hakkede mandler;
• 10 g citronsaft (eller kalk);
• 1 kg friske æbler (syre klasse).

Hvordan laver æblestrudel derhjemme

Hvordan laver strudel dej

I dyb beholder hælde vand, olivenolie og æg. Tilsæt salt og mel.

hænder ælt dejen tæt klump.

Den færdige dej tolereres i en skål med vegetabilsk olie i 30 minutter for at hvile. Vær sikker på at dække det med folie.

fyld til Strudl af æbler med nødder

Med æbler skåret væk skræl, skær dem i tern og bland med citron eller limesaft. Der også tilføje hakkede mandler og rosiner. Jeg erstattet de rosiner tørrede abrikoser og mandler kan erstattes af enhver anden møtrik. Hæld sukker og kanel, rør.

Danner strudel

I hånden strække dejen indtil meget tynd, næsten gennemsigtig tilstand. Hvis du ikke kan strække ud sine hænder, så brug en kagerulle.

Vi spredt fyldet straks på den ene kant af testen.

løfter forkant af platformen opad, hjælper dejen og fyldet i rullen krøller. Tæt kvæle kanterne af dejen og riv de ekstra stykker. Følg på æbletærte var godt fast på siderne. Sætter snoet roll sømmen nedad på pergament.

Otpekaem ved 190 ° C til karamel brun. Jeg har, det tager 25 til 35 minutter.

De afskårne kanter på begge sider og hele dessert flormelis.

Apfelstrudel kan leveres i varm og i kold tilstand med bolden af ​​is.