En lagdelt Samsa med kød i ovnen - samsa hvordan at lave mad derhjemme, trin for trin opskrift fotos

Samsa - en meget almindelig fad i asiatiske lande. Der er en legende, at det var født mere end to tusinde år siden i det gamle Persien, hvor opskriften blev taget med skatten af ​​konger. Nå, efter en lækker samosa fra butterdej med hæren af ​​Alexander den Store erobrede den kendte verden, og andre lande.

I de centralasiatiske republikker er en traditionel ret bagt i fri luft i særlige ovne - tandyrs, fordi i de gamle kogebøger kan findes kaldes "samosa tandyrnaya". Påfyldning denne runde, firkantede eller trekantede tærter ofte kød, med masser af løg og krydderier. Selvom fyldet kan være af vegetabilsk: .. kartofler, ærter, linser osv dej til samsa virksomhed, eller blot kedelig (for samsa "piske"), eller en speciel foliation. Sidstnævnte mulighed er den klassiske og meget mere lækkert.

Vi har ikke tandoor, vil samsa bage i en konventionel ovn. ???? I sin opskrift, jeg simpelthen og fortælle dig, hvordan at lave mad derhjemme samsa. Kød påfyldning og skællet usyrede dej vil være helt, traditionelle. Indtil butterdej ruller køles eller optøet, hvis de var forberedt tidligere og opbevares i fryseren, så lad os udstopning.

Hvordan forbereder til stopning af kød samsy

Vi er nødt til hakket kød og en masse løg. I princippet kan dejen være fra en hvilken som helst kød, mens det i de muslimske lande i stigende grad findes i fedtfyld med tilsætning af fårekød fåreuld hale fedt. Kød skal enten hakket eller en snoet i en kødhakker med en stor gitter.

Løg hakkes fint eller slibe kniven blender.

Det vigtigste element i orientalske retter - et stort antal krydderier. I oksekød til vores samosas sætte vi en masse forskellige friskkværnet peber og en god knivspids spidskommen sikker - at det vil give den ønskede fad centralasiatiske smag. Spidskommen davim en kagerulle på et bord eller knuse i en morter. Salt efter smag.

Hvis fyldet virker ikke rig, for smag og skarphed der kan du tilføje en lille smule af en fede mejeriprodukter. Dette kan være katyk, matsun, yoghurt naturel eller creme fraiche. Hakket ælt godt og give den til at stå i en halv time på et køligt sted til modning.

Hvordan laver dejen samsy

Kort huske, hvordan gør butterdej til samosas. Elastisk frisk dej rulles ud indtil det er gennemsigtigt, tynd smurt smeltet smør, rullet op i en stram rulle og pakket ind i folie, sendes til den kolde eller frysning, når forberedelserne til fremtidig brug.

Hvis du har brug for en detaljeret opskrift med et foto, skal du blot klikke på linket.

Som skimmel samsa butterdej

Uddrag af "pølse" butterdej på meldrysset bord skære det i portions stykker.

Hver lille pølse zaschipyvaem enderne, der er lodret og lidt flade.

udrulning sugetabletter ikke for tynd (mindst 3 mm), sprede fyldet. Fyldning af volumenet bør ikke være mindre end testen.

Den mest traditionelle form for samosas - trekantet. Omhyggeligt vi holde sammen suturer til spaltede, og når der dannes forsøgt at udvise al luft indefra. Palm presser klar tærter - de skal være flad.

Med bake samsa

Når usbekiske tærter bagt i en fjern landsby på den varme væg i tandoor, med rå pie bare ryst overskydende mel, lige palmer fugtet med vand og med en sweep af pagajen lodret kammervæg, at fast. Skønhed af denne fremstillingsmetode er ikke særlig gider. Men vores samosa vil blive bagt i ovnen, så tænk på bruning.

Butterdej er ikke ønskeligt at smøre ægget - det ville hindre udlevering af lag. Lagdelte dessert kager ofte smurt med sødet mælk, eller stærk sort te sød. Savory kager zakolerovat pisket æggeblomme.

Samsa butterdej lægges på floured pan bundsømme. Overskydende smører pisket æggeblomme og opvarmet til bages ved 220 grader før den brunende ovn (20-25 minutter).

På en pause færdig bagning set godt lag dannedes, men i dette tilfælde er dejen ikke fedt men sprødt og smuldrende, samt de sædvanlige drag.

Served somsa butterdej kan være både koldt og varmt rørføring.

I Centralasien, det tjener en aromatiseret eddike, vegetabilske eller mælkeprodukter saucer og varm grøn eller oolong te.