Julen sochivo ris - hvordan man laver sochivo juleaften, en trin for trin opskrift fotos

Eva fik sit navn fra de rituelle måltider, som nødvendigvis må være på den præ-jul og julebord - sochivo.

Sochivo - en dampet eller kogt hele korn af hvede, ris, havre samt andre kornsorter, gemt birkes, nødder, tørrede frugter og honning. Med hensyn til sammensætning og forberedelse teknologi er meget lig jul Pudding, så nogle steder det serveres til bordet det - der er ingen synd. Sådan koger ris sochivo jeg fortælle dig i dag, i en detaljeret trinvis opskrift til at gøre et foto.

Ligesom andre traditionelle rituelle måltider, sochivo omfatter hele paletten af ​​tegn. Hele korn symboliserer regenerering, sødemidler - guddommelig nåde. Men Mack, der som regel ikke tilføje kutyu, er et gammelt symbol på søvn død (valmue - blomst hedensk slavisk Mora Death), der er så at sige, en påmindelse om forgængelighed af menneskets jordiske eksistens.

Ligesom mange andre rituelle retter såsom ost påske, sochivo begynde at forberede sig på forhånd på dagen for to eller tre før juleaften.

Sochivo at koge ris, tog vi upoleret (dvs. bevare integriteten af ​​skallen), ris, tørrede frugter (abrikoser, rosiner), nødder (mandler, valnødder), birkes og honning. Et sæt af tørrede frugter og nødder kan være anderledes, smagen og muligheder.

Hvordan forbereder sochivo juleaften

Sæt at koge ris, tilføjer en knivspids salt, kanelstang og et par knopper af fed.

Ready ris vasket kasseres i en sigte og fjern som gav deres smag kanel og nelliker.

På et glas tørt ris, når kogt forøget i volumen cirka to gange, tage på en håndfuld nødder, tørret frugt og valmue.

rosiner, tørrede abrikoser og mandler hæld kogende vand og give stand - skal smeltes. Hvis mandler er dårlige afgår hud, vil det have mere tid til at skolde eller koge et par minutter i mikrobølgeovnen. Mac, skal du sørge for at koge at blødgøre 5-10 minutter.

gennemblødt rosiner og tørrede abrikoser og tørret på min serviet. Abrikoser efter obsushivaniya skæres i forholdsvis store stykker. Med mandel fjerne hud og skæres i halve. Valnødder er omhyggeligt sorteret, let stegt og også skære. (Du kan bruge en blender til høj volumen) med dampet valmue udøse det overskydende vand og knuse i en morter.

valmue sætte 2-3 spsk honning (efter smag) og bland godt til honning solgt. Du kan tage og sukker, men honning lys syrlighed bedre med tørrede frugter.

Nu skal vi bare nødt til at blande tingene op, til at flytte ind i en beholder under låget og sat i køleskabet i et par dage for en smag af modning. Modsætning kuti der må spises umiddelbart efter kogning, sochivo tager tid at fedtet valmue og nødder, honning, tørret frugt sødme og syre at skabe en harmonisk buket og gav det kogt korn.

Juleaften, da den første stjerne stiger, alle, før du starter din måltid, bør altid spise et par skeer sochivo. Efter alt, er dette ferie kutya, den vigtigste af 12 meatless retter juledag, fandt nøglen til fremgang og succes i det kommende år.

sochivo ris forbrugerne kan anvende på forskellige måder. Som jeg besluttede at dekorere den traditionelle jul måltid i år - kan ses på billedet.