Bages reelle ossetiske tærter - video opskrifter derhjemme

Osetinsky kage med hakket kød (fydchin)

Det er en af ​​de ossetiske festlige måltider.

Ingredienser:

800 g mel

500 g mælk eller valle

1/3 Art. vegetabilsk olie

i 1 time. spoon salt

surdej:

70 ml varmt vand

1 time. Skefuld sukker

1 spsk. mel skeen

1 pakke tørgær

For påfyldning:

700 g hakket

2 hvidløgsfed

1 løg

1/3 Art. bouillon

sort peber

salt smag

Hvordan forbereder ossetiske tærte med kød:

1. Forbered svamp, blanding varmt vand med gær, mel og sukker. Put det i et varmt sted. Når gæren skum, bland den resulterende bryg af mel, varm mælk og salt.
2. Ælt dejen, tilsæt vegetabilsk olie og fortsætte med at ælte igen. Udarbejdet dejen i et varmt sted i en time.
3. Forbered fyldet: hakket salt og peber, blandes med finthakket hvidløg og løg.
4. Ælt sine hænder og efterlader en halv time, kødet gennemblødt krydderier. At fyldet var saftigt, tilsæt hakket kød bouillon.
5. Når dejen er egnet, opdele den i 3 dele og danne bolde. Lav af dem tortillas, sætte fyldet i midten af ​​hver, samle dejen over det og taske det zaschepit.
6. Så udjævne den resulterende kage i kagen. Vend forsigtigt den over, og også udjævne den anden side.
7. I hjertet af de opnåede kager nødt til at forlade et lille hul, der kunne gå derfra par. Overfør kagen til bagning smøre dens æg og bages i 20 minutter. 200-220 ° ved temperatur C.

Hvordan forbereder hachapuri. Se videoen! ..

Osetinsky kage med kål (kabuskadzhin)

Toppings til det forbereder sig på længe.

Ingredienser:

5 Art. mel

200 g varmt vand

200 g mælk eller yoghurt

0, 5, art. creme fraiche

30 g presset gær

1 spsk. skeen sukker

100 ml solsikkeolie

1 time. Tsk salt

Til fyldet:

500 g frisk kål

50 g jorden valnødder

2 løg

timian, salt smag

Hvordan forbereder Ossetiske tærte med kål:

1. Opløs sukker og gær i lunkent vand, vente, indtil det skummede gær. Tilsæt mælk, creme fraiche og bland.
2. Pour mel i en stor skål, lave en dyb fordybning deri, sætte salt og gær blanding. Gradvist, omrøring, ælte en blød dej.
3. Put det i en anden skål, som hældes solsikkeolie. Fugt dejen på alle sider i olie og lad det stå omkring en time.
4. Gør fyldet: Hak kål og tilberede det med løg og krydderier indtil bløde. Del dejen i tortillas, lad dem i 15 minutter. til korrektur.
5. Put fyldet, danner kager og bages indtil gjort. Efter at smøre dem med smør.

ossetiske pies kartofler (kartofdzhin)

Ingredienser:

1 kg mel

50 g gær (tør)

100 g creme

Mælk 700 g

1 time. Skefuld sukker

50 g solsikkeolie

salt smag

Til fyldet:

1 kg kartofler

150 g saltvand ost eller ost

salt smag

Hvordan forbereder tærter ossetiske kartofler:

1. Bland mel med gær, sukker og salt, hæld forvarmet mælk og ælt dejen. Sæt det i varmen og vente, indtil det stiger.
2. Så gør obminku, ælt igen og sat i varme i 40 minutter. Mens dejen hæver, kog kartoflerne og mos.
3. Bland det med revet ost, smør, creme fraiche, salt. Del dejen i lige store stykker, danner tortillas sætte fyldet og lave kager.
4. Overførsel af gryden, fedt æg og bages i 20 minutter, efter at parathed smøre smør.