Opskrifter til tærte med kød

på de fire hjørner Coulibiac

Traditionel fad af produkt NV

Gogol udføres af førende program "Kulinarisk Fiction" Svetlana Sidorova og Denis Krupenio.

læs mere

Coulibiac kød

Ingredienser:

Til testen:

mel 5 kopper

270 ml mælk

100 g smør eller margarine

2 spsk. skeer af sukker

1 time. Tsk salt

3 æg

40 g gær

For påfyldning:

800 g pulp kalvekød (oksekød, svinekød, lever, kylling)

2 løg

2 kogte æg

6 ærter allehånde

lidt dild

jorden sort peber

vegetabilsk olie

3 laurbærblade

salt smag

Hvordan forbereder kød pie:

1. Tilslut mælk, sukker, salt, smør. Sæt på ilden og varme op lidt. Olien skal være helt smeltet. Piske æg, 2-3 spsk. øse af flydende lagt i en separat skål og lad det smøre kagen.
2. Hæld mælken i en dyb skål, opløses gæren, tilsæt æggene, rør, sætte mel og ælt dejen. Dæk den med et håndklæde, sat i et varmt sted, og lad gå.
3. Når dejen er steget, gør obminku to gange. Hæld vand i en gryde, satte den på ilden. Når vandet koger, sættes i det kød, allehånde, laurbærblade, salt og kog indtil den er klar.
4. Afkøl kød, ledes gennem en kødhakkemaskine. Skræl og Hak løget, steger det i en gryde i solsikkeolie. Klare hårdkogte æg.
5. Grind dem. Hak dild. Tilslut kød, æg, fennikel, løg, tilsæt salt, friskkværnet peber, 12 Art. skefulde bouillon og rør godt.
6. Divide dejen i 2 dele. Rulle dem i lag i en tykkelse på 1 cm, sætte fyldnings hendes anden dej lag. Wrap kanterne og putter dem.
7. Du kan dekorere toppen af ​​krøller af testen. Placer pie på en bageplade smurt med olie. Lad virke i 15-20 minutter.
8. Tag en gaffel punkteringer flere steder at gå ud damp. Fedt pisket æg cirkel, anbringes i en ovn forvarmet til 180 ° C.
9. Bages 25-30 minutter. Fjern fra ovnen, dække med et håndklæde og lad i 15-20 minutter. Serveres tærte med kød bouillon, te.

For tærtefyld kan bruges fra slagteaffald, fisk og ris, svampe, kål.

Opfyldningen af ​​en lever (lever, lunge, hjerte)

1. Kog-produkter ved at passere dem gennem en kødhakkemaskine, sat på en stegepande sammen med hakkede og præ-stegte løg.
2. Fry, tilsættes æg hakkede greens, peber, salt. For at forberede påfyldning af ris og fisk skåret fisk mørbrad i små stykker, steges i smør.
3. Bland med kogt ris, tilsæt dild, peber, salt.

Opfyldningen af ​​svampe

Steg svampene, forbinde med stegte løg, dild, salt, peber. Eventuelt kan du tilføje kogte kartofler.

Opfyldningen af ​​kål

Steg de finthakkede grøntsager med tomatsauce. Slut med stegte løg, tilsæt salt og peber.