Italiensk Halloween opskrift på "brød af de døde" - video opskrifter derhjemme

Italiensk matron bagt maleriske traditionelle slik som "brød af de døde" eller "knogler de døde," en kirkegård symboler - deres egen, ved den måde, kan du købe næsten overalt i de lokale barer, - og den unge linje op til karneval kostumer at udrydde her amerikansk ferie Halloween. Selv om jeg tror de italienske ferie traditioner, hvor bemærkelsesværdigt lysere og sødere (bogstaveligt talt!) Overseas. Desuden kan mange lokale skikke ses og ekkoer af lignende ... slaviske ritualer. Uanset hvad det var, at dømme dig!

Jeg vil ikke kede jer med kedelige udflugt i historien om både den November italienske helligdage, jeg vil nævne kun den dag November 2 for erindringen om de døde blev valgt ikke tilfældigt: hedningerne hædret deres forfædre netop i slutningen af ​​oktober - begyndelsen af ​​november, og Bibelen fortæller os om en global oversvømmelse, der fandt sted omkring den samme periode. I en tid med de første kristne, den katolske kirke, med varierende succes kæmpede de hedenske tro: i 835 pave Gregor II endda flyttet festen for "All Saints" fra den 13. maj til 1. november at give en ny, "højre", den katolske fortolkning af de primitive ritualer Hedningernes. Lidt senere i 998 Abate Clooney blev sat til den kristne kalender fest til minde om de døde den 2. november. Til minde om ofrene for deres pårørende levende slægtninge ryadilas i kostumer af helgener, engle og djævle, og brande brændt.

Og den hedenske guddom, og "rigtige" Gud gav italienerne en moderne fejring af de døde som en påmindelse om deres egen magt. Sjælden tilfældet, når hedenskab og katolicismen er enige med hinanden, er det ikke? Og hvis det er rigtigt, at i dag, i Appenninerne nationen husker sin død bøn, så er det også rigtigt, at der stadig er i live og nogle gamle ritualer.

Det native I Lombardiet (se Milan) i nat fra 1 2 november taget i køkkenet beholder med vandtilførslen til den afdøde kunne drikke. En lignende skik eksisterer i Friuli: det efterlod en tændt stearinlys, en spand vand og brød. I Sardinien, og gjorde lægge bordet og åbne alle skabene med bestemmelserne. I Trentino for de døde også efterlade en tændt lys og betjener tabeller, kun en sikkerhedsforanstaltning opkald ur klokker til at samle nær kirken af ​​sjælene af alle de døde, der, i henhold til den gængse opfattelse fremherskende her, udspionere vinduet i stuen.

I Ligurien på tærsklen til den dag, de døde børn går fra hus til hus og indsamle de "gode af de døde" - kastanjer, tørrede datoer og slik og derefter bad om natten, lytte til skrækhistorier, der fortæller deres bedsteforældre. I Veneto for at besejre tristhed og melankoli, kærester giver hinanden poser af bønner fra raznovetnymi cookie kaldes "døde knogler." Ligesom naboer mod nord, beboerne Umbrien, at i det centrale Italien, beslaglægge sød bitterhed dødsfald, der erstatter de typiske lokale behandler hengivenhed afdøde slægtninge. I Cremona besluttede at stå tidligt op om morgenen og umiddelbart udfylde sengen, så den kære døde kunne hvile på dem, og derefter gå hjem at indsamle brød og mel til at bage alle de samme "døde ben". I hovedstaden Rom, og er afhængig dele et måltid med de døde, havde en middag på hans grav og holde ham med selskab. På Sicilien på dagen for de døde modtager gaver ... børn: mens børnene sover, forældre hamstre sukker dukker af chokolade og kastanjer, og om morgenen begynder den "skattejagt"!

Alle disse slik er forberedt på italienske helligdage i november på formålet. Her tror jeg, at om natten af ​​1. 2. november dødes sjæle vendte tilbage til jorden fra verden. Og kulinarisk baggrund af Det Døde dag på grund af det faktum, at de levende ønsker at tilfredsstille deres døde, gunstigt placeret dem til ham næste år, og at behage dem end noget sødt og velsmagende, bare for at energize dem efter en hård vej fra verden.

Italienerne var ikke italienere, hvis ikke nærmede sig med humor og til forberedelsen af ​​gastronomiske gaver til de døde. Her for eksempel, på Sicilien, med en sans for humor i orden: de lokale husmødre forbereder til ferien, "bryst af den hellige Jomfru", typiske slik af rund form med duft af jasmin ... naboerne i det sydlige Calabrien regale "fingre apostel" af mandelmasse fyldt med cedertræ marmelade.

Og hvis du tror på legender og ønsker at behandle hjem end noget som tiden i anledning af Halloween, hvorfor du ikke prøve at bage ... "pan de Muerto", panorere dei Morti.

OPSKRIFT "Brød of the Dead"

Det bør være:

250 g tørre kiks "Savoyardy"

150 g mel

150 g sukker

150 g rosiner

80 g af flåede mandler

20 g mørk kakaopulver

2-protein

hvidvin

1/2 pose gær

1/2 time. L. kanel pulver

Hvordan til at forberede:

1. Slå cookies til et pulver.

2. I samme skål tilsættes mel, forud gennemvædet i vand rosiner, fint formalede mandler, sukker, kakao, kanel og gær. 3. blandes alle ingredienserne og den resulterende masse lå på bordet, tilsættes protein og ælt dejen i ca. ti minutter, gradvis tilsætning hvidvin at opnå den ønskede ensartet konsistens.

4 Mode et Dejperlerne fra den resulterende størrelse af en mandarin og derefter give dem en let fladtrykt og aflang form (tykkelse af testen - ca. 1 cm).

5. arrangere formen foret med pergamentpapir og bages i en ovn forvarmet til 180 ° C i 15-20 minutter. Før servering, drys med flormelis.

Bon appetit! Buon appetito!