Mexicansk mad: wrap min taco! - video opskrifter derhjemme

De er overalt - taco elskere, blidt efterstillede arm med din favorit tortilla og nu og da inspicere en skjorte og bukser i jagten på multi-farvede pletter på saucer. Jeg mødte dem midt i det historiske centrum af Mexico City, mens hun leder efter bøger om indianerne Huichol og deres hallucinogene kaktus, som jeg var nødt til at finde i en fjern ørken i staten San Luis Potosi. Men disse kaktusser - langt og tacos - at de er meget tæt på.

catering Mexicansk

Bekræfter dyrkelsen af ​​majs - majs, frisk majskolbe steget i den nye verden, overlever den dag i dag, bortset fra i form af Taco - kager fra førnævnte korn, foretrukne mexicansk gade fødevarer, som, når man sammenligner med noget til os sædvane, ville svare til den, så elskede engang i vores land tærter til fem cent, og mindst foretrukne, men ikke ligefrem "vores" pasties og ikke skadeligt for vores og hamburgere.

Denne ide jeg Ikke vigtigt spansk forsøgte at bringe til at tænke en masse Tucker Don René Orihelya, men han forstod ikke mig. Og det er ikke på grund af dårlig spansk, men af ​​en anden grund - min mund blev pakket fuld af bare tacos, men tillad mig at afvise de lingvister ordet.

René Orihel var ikke kun en mester i Tucker, men opfinderen af ​​de fleste af de lokale tacos: Fem medarbejdere René utrætteligt forberede fyldet til tærter aromatiseret trekantede én Whittle ophængt på en stål krog kød, andet finere bue, den tredje - oliventræet, en fjerde - peber ... Femte forbereder dejen.

regulære Rene tjener sig selv - husk i lyset af hundredvis af mennesker, ved, at kollegium fyre længere kærlighed tacos med kylling karry, men den tykke tante-teller fra købmand uden succes, "tabe", som år og spise vegetarisk kager med salat og citronsaft.

Rodich tchebourek

Før hver besøgende sættes langt papir ligesom vores menu sanatorskih Sovjettiden: sætte "fugl" dig mod den rigtige form for tacos, og kolonnen vælges afhængigt af hvordan tilsætningsstoffet er nødvendigt for dig - med peber sauce, soja eller endda chili. Sidstnævnte type sauce tage kun to tilfælde ud af uvidenhed eller på grund af Bravado. En normal person, ikke en fjende af hans mave, aldrig maknet tacos til chili. Jeg dyppede en dag ... åndedrag væk med det samme.

Sandsynligvis den samme virkning poison koralslanger og nogle tropiske frøer, lammer åndedrætssystemet. Så kom han ud fra hans øjne, og, undskyld, fra næsen - men hvordan! Don Rene og derefter kastede på mig fra bag disken et sympatisk udseende og sendte mig på bordet en flaske lokal mineralvand - af sig selv. Men for at udfylde en Ilden ikke helt lykkedes. En yderligere to-ugers ophold i Mexico var ligesom under tegnet af de potente gastrisk midler.

Jeg stærkt drejede hovedet, ser på besøgende Tucker omkring mig, forsøger at regne ud, hvordan man bedst at spise tacos - dine hænder eller en gaffel, og lært, at den uerfarne forbruger er bedst at sætte på en majs pandekage ganske lidt fyld, sovs drop og omhyggeligt indpakket. skruning proces er meget vigtig, fordi den påvirker tilstanden af ​​dine skjorter og bukser: de fleste besøgende Tucker, de var langt fra at være i perfekt stand, men folk syntes oplevet stamgæster, og stedet var en masse servietter. Fra ethvert hjørne vil helt sikkert nogen noget forræderisk drizzling og flød. Fra mine produkter er ikke lækket noget! Sandsynligvis påvirket langsigtede erfaringer med at spise chebureks på feriesteder i Krim og Kaukasus, i mangel af servietter.

Efter at have prøvet to dusin forskellige tacos, jeg indså, at de ikke kan blive forgiftet, fordi den varme fugtige ikke sker. Man kan kun spise for meget!