Suppe og grød? Russiske køkken - video opskrifter derhjemme

I vinteren, selvom den globale opvarmning, kroppen kræver en solid, opvarmning måltid. Og så kommer til undsætning af de indfødte retter af russiske køkken.

Rusland er stadig et af de lande, hvor gastronomien er et nationalt klenodie, kunst, indskrevet i den socio-kulturelle kontekst. Selv om der ifølge den berømte sanger madlavning forfatter Peter Weil, bør vi være stolte af suppe lige så stolt af "Khovanshchina" og "Krig og Fred"!

Den kulinariske landskab af vores fædreland er ikke markeret eksotisk, for det meste er det monokrom - ingen fyrig krydderier, frugter overraskende, ingen sofistikerede metoder til forberedelse. Suppe og grød - vores mad! Russisk, ukompliceret, hjertelig, fedtet, gav verden ikke så meget tvivl original, udestående retter. Selv den legendariske pelmeni, er ofte repræsenteret i menuen som "Russiske ravioli", bare en variation på en kinesisk opskrift.

Det menes, at køkkenet, som vi anser Russisk, franske kokke har skabt, som dukkede op i Rusland efter den franske revolution. Men her øre, verdens eneste gennemsigtige fiskesuppe - en af ​​de genier af indenlandske opfindelser. En absolut mesterværk!

Generelt russisk køkken er udstyret med en rig repertoire varme og kolde snacks (primært - fisk og kød) og supper (denne suppe vi vigtigst af alt, den "første" skål). Måske fordi det hele - den bedste støtte af vodka. Og her kan kræve eksklusivitet pickles - grøntsager og svampe, og gæring - grøntsager, frugt og et udvalg af bær. Om hvad en snack vodka sommelier Paul Shvets giver følgende råd: "Snacks bør indeholde en tilstrækkelig mængde fugt, og for at være den mest duftende, med en stærk smag, i stand til at dræbe bitterhed vodka. Ikke velegnet søde retter, i bedste søde og sure, alle i en ideel - salt, fordi vodka udvasker salt fra kroppen. Hvis du ikke, drikker, eller marmelade, vælger sidstnævnte. " Udlændinge vores køkken er ofte uklart, da kyrillisk eller mystisk russisk sjæl. Her er en scene fra livet. min vens søster over internettet mødtes med hollænderen, mødtes for at gifte sig med ham, fløj at stifte bekendtskab med potentielle slægtninge. Fremtidig svigermor, beslutter at kontrollere madlavning færdigheder af en pige spurgte: "Tanya og forberede os nogle noget typisk russisk. Sig mig, hvad der er nødvendigt, og jeg er nødt til at køre til supermarkedet og købe. " Tatiana begyndte at sortere opskrifterne i mit hoved. Jeg besluttede, at den typiske russiske - det er vinaigrette trods det franske navn, den franske selv kalder det "russiske salat". Begyndte at diktere ingredienser: kartofler, gulerødder, rødbeder, løg, pickles ... ordet "sauerkraut" hollandsk-lov udskudt blyant til side og sagde eftertænksomt: "Du ved, Tanya, måske, vi har vi ikke .."

Der er en anden grund til, at den traditionelle russiske køkken ikke kan erobre verden, og i hjemmet er ikke præsenteret i sin helhed. Writer Alexander Genis med rette bemærket, at " Den vigtigste ingrediens i russiske køkken - tid. Rich suppe er kogt i to dage i tre bouillon. Grød som forkølelse, klædt i en fåreskind frakke og rådner så før middag. For at holde sig til ravioli, er det nødvendigt at vente til vinter". Selvfølgelig har den æra af fastfood, nye teknologier og globaliseringen accelereret udarbejdelsen af ​​de nationale retter, men rammer såsom sky, Kurnik, svinekød Christmas gås æbler, olieholdige pandekager eller påske cake, som i gamle dage det kræver en masse tid og tålmodighed.