Russisk mad: kål suppe vil være "sande mestre"? - video opskrifter derhjemme

• Main
• Food
• russisk mad: kål suppe vil være "sande mester"?

Er det simpelt russiske køkken, og hvad vi ved om denne russiske fest?

"Kål suppe ja grød, vores mad!" - siger, når de ønsker at sige om den beskedne variation på bordet. Men det er simpelt virkelig russiske køkken, og hvad vi ved om denne russiske fest?

Tærter med kirsebær, shanezhki med salt safran mælk kasketter, lage med smelt, tærte i de fire hjørner, ram side af grød eller en gris med gennemblødt tranebær ... Sig mig, hvor længe har du været forsøgt i det mindste en af ​​disse retter? Bestemt, vil de fleste svare: "Aldrig." Men det er kun et par navne ægte russiske delikatesser, og ønsker at prøve. Bortset fra, at i de nuværende betingelser for at forberede mange retter problematisk. Ingen elskerinder i moderne ovne, som har vansmægtet fantastisk smuldrende grød, har ikke meget tid til dejen og sætte i tærter og suppe til at svejse. Og mange af disse produkter, som var velkendt for vores forfædre, er nu en sjældenhed. Nogle gange bliver det virkelig ked af, at alle blev glemt. Og de retter, som spiste så meget som under Peter den Store, "gået i glemmebogen!"

Alt i livet ændringer, herunder de kulinariske vaner. Det er på vores borde dukkede ravioli, dumplings, pasta og risotto. Velsmagende? Absolut! Men russiske køkken, disse retter vil ikke kaldes.

Og vi har glemt, hvordan man suppe "sande mester". Men før dem var der omkring 100 arter. De var kød, fisk, goloviznoy, med svampe, "dovne", "tom", "dagpenge" grønne brændenælde. Og ifølge vidneudsagn fra den franske, russiske soldater indtastet Paris i 1812, så gik glip af den traditionelle kål suppe, de forsøgte deres bryg af gærede druemost blade. Heldigvis behøver vi ikke - sauerkraut på markeder og butikker i massevis, og den nuværende russiske kål suppe kan fremstilles uden problemer.

"suppe med sauerkraut" (gammel russisk opskrift)

Det bør være:

700 g oksekød

300 g sauerkraut

600 g kartofler

200 g gulerødder

200 g løg

persillerod

salt

peber

laurbærblad

Hvordan til at forberede:

1. Kødet koges indtil kogt (madlavning 1-1, 5 timer efter kogning). Kogt kød skæres i små stykker og sat tilbage i suppen.
2. løg og gulerod snit og stegt i vegetabilsk olie til de er gyldenbrune.
3. I den kogende bouillon tilsættes hakkede kartofler (koge 5-7 minutter).
4. Tilsæt derefter sauerkraut. (Hvis stærkt saltede kål, vaske det i koldt vand).
5. I en gryde med kål og kartofler tilføje sautering løg og gulerødder.
6. I slutningen af ​​madlavning suppe til at fylde den knuste rod persille eller selleri, laurbærblad og peber. Hvis det er nødvendigt, lidt salt suppen kan.