Fyldte kål, lage og gelé: fastetiden bord fra chefen - video opskrifter derhjemme

• Main
• Food
• Fyldte kål, lage og gelé: Lenten Buffet Chef

Meatless retter af russiske køkken fra Moskva kok Cyril Zebrina.

Opskrifter Chef "Gusyatnikoff" Cyril Zebrina - forfatterens, men inspireret af traditionelle russiske køkken.

At læne tabel kok tilbyder restaurant måltider, der kan fremstilles i hjemmet: . Champignon lage, gelatineret svampe og udstoppet savoykål Alle disse retter tilberedes uden kød og smør, men de vil glæde dig med en fremragende fyldig smag.

Fyldt savoykål

Ingredienser:

ark savoykål tæller kål

800g japansk sushi ris kogt, krydret

200 g frisk peberfrugter uden skind

50 g selleri stilk

250 g zucchini

250 g aubergine, uden skind

100 g kinakål

100 g løg brunet i olie

5 g hvidløg pasta

15 g tomatpuré brunet

Hvordan til at forberede:

1. Alle grøntsagerne finthakket. Fry, men ikke før den er klar. Slut med ris. Cool. Zashparennye indpakket i blade af savoykål, lave en rund form.
2. Lay proppet i en gryde søm ned, tilsæt vand, salt, laurbærblade, olivenolie, peber, krydderier enhver smag - og ragout dækket i 5-7 minutter. Braklægning i yderligere 10-15 minutter væk fra branden.

champignon rossolnik

Ingredienser:

400 g grundlag for rassolnik

40 g kogt byg eller boghvede

40 g kogte kartofler

40 g cherry tomater uden skind

2 g hakkede krydderurter

50 g soja creme

Grundlaget for rassolnik:

10 dele

2500 ml vegetabilsk bouillon

85 g løg

85 g gulerødder brunet

35 selleri stilk

350 g pickles

350 g agurk saltvand

450 gram champignon bouillon

180 g ristede honning agaric

20 g citronsaft

50 g sukker

8 g hvidløg pasta

salt

hvid kværnet peber

laurbærblade, koriander, nelliker, at smage

Hvordan til at forberede:

Gøre sædvane for hver familie måde bouillon erstatter vandet.

Glacial svampe

Jellied svampe - det er svampe, tordenskyl i vegetabilsk bouillon og serveret med grøntsager og pickles.

Ingredienserne er:

180 gram champignon bouillon 400 g honning agaric dåse

400 g champignon bouillon

25 g gelatine

5 g af de hakkede greens

salt, sort peber

For garniture:

20 g cherrytomater bevaret

15 g dåse patissons

10 g agurker

20 g salat mix

10 g kål tankning

10 g frisk peberrod

5 g berusede tranebær

50 g løg, stegt i vegetabilsk olie

Hvordan til at forberede:

1. Forbered fyld. Dette vil kræve et stærkt champignon bouillon, salt, dild, gelatine. Bouillon med allehånde og salt i kog, bringe til en smag af citronsaft, tilsæt sort peber.
2. Afkøl til 40 ° C. Indtast gelatine. I form sætte ottsezhenny marinerede svampe. Hæld væsken. Chill indtil den er klar.