Opskrifter lækker suppe lavet af tørrede svampe - video opskrifter derhjemme

løg suppe med svampe og toasts

Historisk set, at løg

suppe har altid været betragtet maden for de fattige, selv de mest beskedne europæiske familie havde råd almindelige løg og et par skorper tørt brød. Vi tilbyder dig en moderne version af den asketiske franske retter. Med udsøgt kombination søde karamelliserede løg, champignon, cognac og gedeost teatralsk suppe lovgiver bliver høj kulinarisk mode.

læs mere

Suppe "Fungal Kingdom"

Ingredienser:

30 g hvide tørrede svampe

300 g frisk eller syltede chantarelle

1 gulerod

1 leder af løg

5 kartofler

2 stykker leafs

vegetabilsk olie og smør

250 ml fløde

2 liter vand

grønne

peber og salt efter smag

Videoretsept lækker svampesuppe fra Alexander Seleznev:

Sådan koger suppen "Mushroom Kingdom":

1. De tørrede hvide svampe fyldes med kogende vand og lad stå i 20 minutter. Hak løg, gulerod rist og steg alle sammen i en blanding af olie og smør.
2. I slutningen tilsæt creme fraiche og lad det simre i et par minutter. Hæld i gryde 2 liter vand, sat i brand og bring i kog.
3. Derefter placere i kogende vand og skåret kartoffelskiver gennemblødt svampe. Kog suppen i 15 minutter (i dette tilfælde skal koge).
4. Svampe skive og sat i kogende suppe, tilsæt zazharku med creme fraiche, laurbærblade, peber, salt og hakkede krydderurter.
5. Lad suppen simre i yderligere 3-4 minutter og tjene.

Cream suppe fra tørrede svampe

Ingredienser:

200 g hvide tørrede svampe eller boletuses

300 g frisk champignon

1, 5 liter mælk

1 kop creme (10-11%)

3 løg

3 spsk. spiseskefulde mel

100 g smør

vegetabilsk olie

1/2 h. Skeer tør sort peber

salt

Hvordan forbereder Cremet svampesuppe:

1. Tørret svamp grundigt skylles og fyldes med 1 kop varmt vand, og friske svampe skåret i tynde skiver. Løg snittes og steg til de er gyldenbrune i vegetabilsk olie.
2. Derefter tilsættes friske svampe og gennemvædet, hæld resten af ​​olien og kog den resulterende blanding i 10-15 minutter. Det er bedst at stege alle ingredienser i en gryde, som så vil det være nødvendigt at hælde væsken.
3. Når den tildelte tid er overstået, tilsættes mel blanding, steger sine flere minutter, derefter hælde vandet først, som blev anvendt til iblødsætning svampe og tilsæt derefter fløde og mælk.
4. Bland alle sammen for at undgå klumper, og dækker beholderlåget. Når suppen kommer i kog, reducere varme, og så var det 20 minutter.
5. Serveres med friske hakkede krydderurter.

Borsch med tørrede svampe

Ingredienserne er:

50 g chantarelle eller cep

2 kartofler

1 gulerod, løg og sukkerroer

1/4 af kål olie til stegning

1-2 spsk. spiseskefulde tomatpuré

1-2 fed hvidløg

laurbærblad

peber og salt efter smag

Hvordan forbereder suppen fra tørret svampe:

1. Skyl grundigt tørrede svampe og suge dem natten over i koldt vand. Om morgenen hæld væsken. Gulerødder, rødbeder og kål skåret i store strimler, kartofler - skåret i tern og hak løgene.
2. Fyld potten 3,5 liter vand, kog det, lidt salt og tilsæt de udblødte svampe. Kog dem møre over medium varme.
3. Så sætte svampe til kartoflerne, og efter 10 minutter lavere kål og kog i 10-12 minutter stadig. Løg og gulerødder steges i vegetabilsk olie til de er gyldenbrune på en pande og reload.
4. Beets bit derefter i en gryde med tilsætning af tomatpuré og vand (lille mængde), og derefter igen tilsættes til suppen. Simre suppe med tørrede svampe indtil kogt alle ingredienserne (du skal prøve på en regelmæssig basis).
5. I slutningen Tuck suppe revet hvidløg, peber, salt, laurbærblade, sted og lad den stå i 10 minutter. Serveres med creme fraiche.

Videoretsept - fransk løgsuppe med svampe og ristet brød med Caterina Agronik: