Tatar tærter med kød og en kartoffel på kefir - hvordan man laver kager med kefir i ovnen, med en trin for trin opskrift fotos

Meget populære favorit Tandsten trekantede og kød tærter og kartofler har en masse forskellige trosretninger (ichpichmaki, echpochmak, uchpuchmaki etc.) og et utal af madlavning muligheder. I hvert hus og hver familie deres egen, den mest korrekte og elskede. ???? Vi har allerede forberedt Tatar kager af gærdej og hakket kylling, demonstrerer i dag en anden mulighed. Jeg vil lave mad echpochmak kefir, uden gær. Vores trekantede tærte dej er olie på yoghurt og toppings er ikke kylling, men på grund af snittet (hakkede) svinekød.

vi har brug for at prøve:

• kefir - 200 ml;
• smør (eller margarine) - 200 c;
• Salt - 1 tsk.;.
• Soda (sprængmiddel) - 1 tsk ..
• mel / s - 700 c.

det er nødvendigt at forberede kødet fyldet:

• 0, 5 kg kød;
• Parret af pærer;
• 3-4 medium kartoshinu;
• salt;
• krydderier;
• Glasset god kødbouillon.

Da fyld til echpochmak passerer indledende varmebehandling, kødet skal være helt unge, blød og fedt (m. E. gamle oksekød eller hestekød er bedre ikke at tage). Classic - lam med tilføjelse af får fedt, kalvekød, fjerkræ. Hvis du ikke identificere sig selv som fromme muslimer, kan det tage et gennemsnit af fedt ung svinekød - stor synd er ikke. Og dog, netop af denne opskrift vi vil helt sikkert brug for omkring en kop stærk oksekød bouillon.

Hvordan forbereder echpochmak kefir

Vi begynder at ælte dejen til echpochmak kefir. For at gøre dette, første kefir kombinere med blødt smør. Derefter tilsættes mel, salt og bagepulver (natron) og ælt zhirnovat, blød, ikke klæbrig dej. Det er muligt at gøre i hånden, men du kan - i dejen mixer eller brød maskine.

Den færdige dej rulles til en kugle, pakket ind i film og sendt til hvile og modne i køleskabet i 30-40 minutter. Som du kan se, opskriften på dejen på kefir echpochmak meget enkel.

Påfyldning for echpochmak fremstillet uden anvendelse af en kødhakkemaskine. Derfor er det ønskeligt at lidt fryse kød, konsistensen er blevet lidt barsk - så det bliver lettere at skære.

I landsbyerne kan du stadig finde særlige træ trug og brudris - sådan bred bueformet kniv med to håndtag, noget, der ligner en to-hånds sav. Og naturligvis er der stadig energisk Tatar bedstemor, som behændigt magtudøvelsen disse enkle enheder, smuldre kødet hurtigt mærkevarer elektriske kødhakkemaskine! Vi, i mangel af alt det ovenstående, bliver nødt til at arbejde deres egne hænder og velslebne kniv. Kødet skal skæres i stykker på ca. med smag.

Den eneste grund til, hvorfor echpochmak ikke træne hver dag - meget kedeligt chop til stopning en rå kartoffel terninger melenkimi. Vil hjælpe med at løse problemet med en særlig shredder. Skrælle kartofler, skære det til de 4-5 mm tyk plast. Arbejdsområde shredder masser af barer med de mindste kvadrater - og gik på arbejde!

Vi sprede kartoflerne på grillen plade, smække sky nogen anstrengelser - og melenkie rovnenkie terninger hældes i en tragt. Godt arbejde, sjov, håndfri! ????

Et par minutter - og den ideelle form og størrelse kartoffelstumper sendes til ituskårne kød.

Og vi går til løgene. Kan være enkel og barsk hugge den med en kniv på et bræt, men med et chok shredder proces er hurtig, sjov, og næsten uden tårer. Teknologien er den samme som for kartofler: skære løg på pladen, og derefter hakke dem i små gitter shredder.

Ready pour løg til kartoflerne.

Sættet af de mest enkle krydderier (parabol noget enkelt, rustikt): blanding af peber, sød peber og salt. Hvis du fik salt krydret med urter i Provence og Adygei typen - vil gøre fint. Krydderier sønderdele, male i en morter og hæld i hakket kød.

I en stor skål, bland godt hakket til vores fylde det blev uniform, en ensartet fordeling af alle komponenter.

I mellemtiden, i køleskabet dejen er moden. Vi tager ud det, divideret med størrelsen af ​​portioned stykker, cirka, med en bordtennisbold og udrulning tortillas-saftige.

I midten af ​​hver spread cake topfraktioner - ca. dynget spiseskefuld hver med en meget.

Vores dejen syret og usyret, og egenskaberne af den karakter den tættere på en velsmagende smuldrende sand, der er, i sig selv, det hænger sammen ganske modvilligt. Fugt kanten med din fingerspids kage med almindeligt vand og let at blindt trekantede wienerbrød med et hul i toppen.

For skønhed og styrken af ​​hvert søm sdubliruem, klemmes ledninger.

sprede rå echpochmak på smurt bageplade, finder papir bagning eller blot dækket barsk silikone måtten og sat i bagning opvarmet til 180-200 grader ovn i 20-25 minutter. Tro ikke, at vi har glemt at smøre vores kager til farvning - bare tid til denne operation er ikke endnu.

Når dejen er stærkere, og tunger sømme begynder at tørre og svagt lyserøde - tegne bagningen, og åbningen af ​​hver patty hælde ca. spiseskefuld bouillon. Hvis suppen er ikke hjemme, vil der være store problemer, hvis vi opløses i et glas med kogende vand bouillon terning, og bruge denne løsning. Først da kan vi echpochmak fedt let med pisket æg eller æggeblomme og sætte dopekayut anden 10-15 minutter.

klar til at tage ud Tandsten kager fra ovnen og spredes på et fad. Dejen viste sig smuldrende, klangfuld, sprød. En stor mængde olie ikke tillader ham at blive smeltet, selvom fyldet inde og udløber duftende bouillon.

Disse trekantede tærter med kød og kartofler er godt varmt og koldt, med te og kvass, hverdage og helligdage, til deres hjem, og for vores kære gæster.

​​Ashlarygyz tәmle bulsyn! - Bon appetit!