Lækker ossetiske tærter med forskellige fyld - hvordan man laver ossetiske tærter derhjemme, skridt for skridt opskrift fotos

Ossetiske tærter - bare et simpelt sæt af produkter, men utrolig velsmagende og tilfredsstillende fad. I det alt er i orden: dejen bud, krydret flavorful påfyldning, den oprindelige form for præsentation. I denne enkle opskrift med trin for trin at lave en foto, vil jeg fortælle dig, hvordan man laver ossetiske tærter derhjemme. Forberedelse er malet i stor detalje og ved hjælp af en opskrift, hver husmor, hvis du ønsker at behandle elskede disse lækre kager, kan nemt og enkelt at bage dem selv.

Lad os starte med det faktum, at layoutet af produkter er designet til tre pie diameter på 33-35 cm. Denne urokkelige tradition, et lige antal tærter at bage ossetiske landsbyer kun kølvandet. Således kan påfyldningen af ​​de tre kager være enten ens eller forskellige, men er godt kombineres. Som til påfyldning, kan sin base være enhver kød, kartofler, grøntsager, kål, etc., men med tilføjelse af valgfri saltvand ost og krydderier ...

Hvordan laver kagen dejen i bagemaskinen ossetiske

En simpel test for ossetiske tærte kan tilberedes på kefir, uden gær. Men i den traditionelle version af ossetiske pie bruger lys gærdej. Det jeg har tænkt mig at gøre i dag. For at gøre dejen, vi har brug for:

• 400 ml mælk;
• 1 spsk. l. sukker;
• 1 time. L. salt;
• 3 art. l. vegetabilsk olie;
• 25 gram frisk gær (eller 1 liter i 5 timer tørre ..);
• 500 g mel.

I princippet kan du endda undvære mælk og erstatte det med vand, men med mælk dejen bliver blødere.

En del af den opvarmede mælk blandet med sukker og gær - en dej. Hvis kvalitet gær, vil dejen kommer til live og stiger for vore øjne.

Skålen brødmaskiner, æltemaskiner eller blot skål pour nærmede svamp, hvile mælk, olie, støvtætte mel, salt og ælt dejen klæbrig halvfast stof. Denne dej, og selv om dejen, passer med det samme, så vi har hårdt brug for en fyldning til tærter ossetiske. Hurtigt gå videre til deres fremstilling.

Hvordan forbereder en tærte påfyldning ossetiske

Obligatorisk del af fyldet er krydret og bidende syltede ost. Det bør ikke være mindre end en fjerdedel af de resterende produkter. Da denne sædvanlige ost Ossetisk fortrinsvis i Ossetien, vil det gøre en udskiftning af de mere overkommelige produkter. Først forberede en krydret blanding: ved kaffe skeen koriander, spidskommen og spidskommen skal pund i en morter.

På en groft rivejern male ca. 150-200 g Adygei ost og så meget af en lav pris fast stof (såsom hollandsk). Hæld blandingen forberedt krydret og friskkværnet sort peber og rød. Adygei ost i stedet for ost, kan du tage, men det skal først gennemblødt at fjerne overskydende salt. Hvis du fik suluguni, så alt er fint - også selvom den faste ikke behøver at tilføje osten.

Blandes grundigt krydret ost mix. Ost påfyldning er klar.

Bouillon kartofler i saltet vand og konvertere det til et puré hjælp tolkushkoy, blender eller en speciel presse. Tilføj en generøs hjælpende smør.

forbinder to tredjedele osteblanding og klar til kartoffelmos.

Bland kartoflerne med ost - og ost og kartoffel fyld til to tærter klar. Den tredje kage bliver kød. Alt er enkel. For det er nødvendigt den mest almindelige rå hakket oksekød med løg.

Som formen ossetiske tærter

Kommer op dejen dumpet på generøst melet bord, dividere i tre dele. Hænderne støbning kagen. Glem ikke at konstant podpylyat fingre og dejen med mel, så de ikke sidder fast.

Halvdelen kartoffel osteblanding rulles til en kugle og sat på en kage. Trækker op kanterne af dejen og samle dem sammen, som i en støbning eller khinkali hachapuri.

Nu vi har denne bolle med fyld skal vendes til en tynd kage, 33-35 cm i diameter.

Det er praktisk at gøre det ved hjælp af to brædder: hænder, omhyggeligt ikke at rive dejen bud, mask i brødet kage. Drys med mel, dække med en anden plak og holde fremtidig tærte mellem to planer vælte. Nu skal vi bare udleveret smuldre tærte med den anden hånd. De vigtigste ting - hele tiden podpylyat mel og arbejde med dine hænder meget let og blidt, forsøger ikke at gøre i en gå rundt - flad. Gentag denne procedure et par gange. Den sidste - meget forsigtigt med en kagerulle til at glatte.

I stedet vi dækker plader allerede tilpasset den rigtige størrelse kage silikone måtten til madlavning eller bagning og pauser. Med denne fremgangsmåde til dannelse testlaget er ensartet på alle sider og jævnt fordelt påfyldning. Gør øverste midterste lille hul til damp stikkontakt.

På samme måde, som du har brug for at gøre, og anden ossetiske tærte med ost og kartofler.

Den tredje kage bliver kød. Tilsvarende mæsken rester af dej i kagen, sprede det på en del af kød, og på toppen - den sidste tredjedel af blandingen ost. Husk, at klassiske ossetiske tærter fyldninger bør være i volumen så meget som dejen.

Som ossetisk bage pie

Bagning kager i den opvarmede til 220 grad ovnen i 20-25 minutter til de er gyldne. Før bording ovnen børste feje overskydende dej fra mel - for at undgå at brænde.

Færdige kager lå stablet på et fad, fedt med smør og dække med en klud.

Lækre hjemmelavede tærter ossetiske klippe og tjente som en kage, og spiser på samme måde - en stak.

I ét stykke - et måltid, især hvis du koge dem med forskellige fyld, om hvordan vi er i dag. ????