Khachapuri i Imereti ost - hvordan man laver tortillas med ost i en stegepande, en trin for trin opskrift fotos

Khachapuri - en georgisk statsborger burrito. Men dette er en generel egenskab, fordi der sorter af khachapuri i Kaukasus, omkring det samme antal (og endda lidt mere), og meget af bjerget folk. Udfyldning en kage kan være fra kartofler, bønner, kød og endda fisk. En form - er ikke kun rundt, men også firkantet eller i en båd. Og dejen på forskellige områder ved hjælp af forskellige. Men en absolut klassiker, og det er anerkendt af georgierne selv er Imeretia khachapuri med ost. Forbered dem fra wienerbrød uden gær og fyldt med blød ost saltlage. Her er vi i dag, og de vil forberede. Forberedelse er finesser nuancer af de forskellige stadier beskrevet i detaljer i opskriften trin for trin dekoreret med fotos.

For at forberede lækker Imeretia khachapuri med ost, skal du ælt dejen og gøre fyldet. På denne måde vil vi gøre i den forberedende fase.

dej hachapuri Imeretia i

Grundlaget for testen er at Georgiens nationale fermenteret mælkeprodukt er yoghurt. Men det er tilladt at udskifte fedtfattig creme fraiche, yoghurt eller kefir. For os er det naturligt usødede yoghurt - 1 kop. Tilbage i dejen vil 2 kopper mel, 1 æg, 1 spsk. l. vegetabilsk olie, en teskefuld sukker og salt og 0, 5 teskefulde soda.

I dag er det sjældent tilfældet, når du ikke kan bruge brød maskine eller en æltning maskine. Dejen skal have en meget våde og klæbrige, mekaniske hjælpere det kun udtværes. Derfor har vi bevæbnet med træ Veselka og en stor skål. I en skål hæld æg, mejeriprodukter, smør, salt, sukker og bland godt.

I en flydende base rate støvtætte mel, er bagepulver tilsættes til det og den første mix bagepulver med mel, og derefter med en flydende komponent.

spatel-Veselkov blande dejen indtil ensartethed. Det er våde og klistret, tilsæt mel, men kan ellers ikke gå tabt khachapuri ejendommelige ømhed.

æltede dej kontakt (til at passe stramt, uden luftbobler) og polyethylen camouflage skib i en halv time på et køligt sted.

fyld ost til hachapuri

Fyldet Imereti khachapuri logisk burde være Imereti ost - blød, saltet, med duften af ​​spidskommen, eller jeera, med flager af sort og rød peber. Men det er tilladt at bruge og mere almindelige adyghe - med visse modifikationer. Et par timer før madlavning Adyg tage et stykke ost (praktisk usaltet), vi udelader det i en saltopløsning, og toppen af ​​vysyplem god knivspids spidskommen og spidskommen. Svømme i en saltlage natten over, vil Adygei ost blive nødvendigt for os at smag og aroma.

trukket ost fra lagen skylning obsushivayut serviet og gnide på et groft rivejern.

Tilsæt ægget, drys med friskmalet med en blanding af sort og rød peber.

ost udstopning mix grundigt, og det er klar.

Med formen hachapuri

Generøst drys et skærebræt med mel, falder ud af skåle af moden dej. Form dejen pølse, som vi deler sig i 5-6 stykker.

Hands stykke i mask kage.

sprede fyld på en pandekage, knuse det til en kugle, til at forblive inde i luften så lidt som muligt.

Trækker op edge sugetabletter danner en bolle med fyld. Dejen er ikke fast, hænder konstant dyppet i mel.

Nu har vi omhyggeligt og forsigtigt, fra midten til kanterne, vender flere gange, og konstant podsypaya mel, ælte vores hænder skal bolle, gøre det til en pandekage. Når størrelsen af ​​kagen vil være den samme størrelse som bunden af ​​vores foretrukne stegepande, en lille spadseretur kagerulle - at tilpasse.

Som bage hachapuri i Imeretinsky

Disse lækre kager til yoghurt og ost bagt på en tør bageplade tolstodonnoy. Varm gryden lidt over gennemsnittet temperatur (på en skala fra en maksimal position 3, varme sat til 2). På varm pande spredning Imeretia hachapuri ost søm ned, lukke låget og starte den næste støbeform produkt.

Så snart kage nederste browns, vendes og re-camouflage cover.

Kagen hævede boble - betyder, at det er klar, er det tid til at skyde.

I den varme kage blev sat et stykke smør, når det smelter - tværet tværs børsten overflade og siderne.

bud, rosenrøde, duftende Imeretia khachapuri med ost klar!

En sådan fyldning og lækker kager på yoghurt og ost - fuld separat skål. En kage kan erstatte en hel måltid.

Men de er perfekt kombineret med kød, fisk, grøntsager, urter, og derfor er lige relevante og hverdagskost, og på den festlige bordet.