Hvordan vælger en vandmelon? - video opskrifter derhjemme

• Main
• Food
• Hvordan man vælger en vandmelon?

Green, stribede og lækker vælge moden

nyttige vandmelon uden nitrat.

Den anden halvdel af august og september - den bedste tid på året til at matche særligt behageligt med meget hjælpsomme. Modnet, og ved hvert skridt for at sælge vandmeloner! Ikke dem i dyre supermarkeder er importeret fra Spanien og endda fra Brasilien i begyndelsen af ​​sommeren, og vores Astrakhan, Volgograd, Dagestan og vores tidligere centralasiatiske meloner. Priserne er ganske overkommelige - en velvoksen 10-pund vandmelon så meget værd som kun et kilo eventuelle importerede blommer!

Vandmelon er meget velsmagende, meget nyttigt, ikke dyrt, men ... nej, "men" du kan ikke gøre. Vandmelon kan fanges umodne eller med et strejf af de berygtede nitrater, der reducerer næsten til nul værdighed repræsentanten for græskar familien. Vandmelon er ikke et bær, som mange tror. Med denne stribet frugt grund er mange andre myter om det og tale. Og prompt byens borgere, der så melonerne kun på tv, de ikke laver en fejl, når du vælger en luksuriøs dessert.

Juice for konger og individer

Vandmelon er virkelig ikke et bær, selv lide! Svarende til de store cirkulære bær frø med en flerhed af specifikke sæt af indersiden og sukker. Men nej, vandmelon er den eneste art af slægten af ​​familien græskar vandmelon. Og frugten af ​​denne art kaldes melon, og hans nærmeste pårørende - at græskar.

Her er, hvad der ellers bringer meloner med bær. I vandmelon repræsenteret sukker hovedsagelig fructose og glucose, og vores traditionelle "sukker", videnskabeligt saccharose, findes i vandmelon i en lille mængde. Derfor vandmelon kan spise med diabetes - naturligvis inden for rimelige grænser.

vandmelon har en anden, måske den vigtigste del af sin nyttige - melon juice har den højeste tilgængelige alkalinitet produkter. .. De fleste af de grøntsager, frugter, bær, osv er sure, nogle har en neutral eller svagt basisk, men vandmelon - rekord. Der er en videnskabelig og objektivt kriterium - surhedsgrad af mediet, pH, der er nævnt i latinske bogstaver. Desuden, når ændrer pH i al enhed surhedsgrad varierer 10 gange!

For eksempel: surheden af ​​vores almindeligt postevand er omkring 5 (vores vand sur). Men jo mere den pH, jo lavere surhedsgrad. En vandmelon juice surhedsgrad - en rekord 9. Træk 5 fra 9, vi får 4. Det betyder, at vores almindelige vand ved 10 tusind gange (ti i fjerde potens) sure vandmelon saft! Eller hvad er det samme - vandmelon "alkaline" postevand i 10 tusind gange! Sjælden tilfælde.

Derfor vandmelon er en fremragende vanddrivende og er nyttigt for personer, der lider af lever- og nyresygdomme, arthritis, atherosklerose, hypertension. Der er beviser for, at vandmelon juice opløser selv ureaty (urinsyre) som årsag "sygdom kongernes" - gigt. Der er en særlig procedure for at rense kroppen ved hjælp af en afmålt spise vandmelon kødet i et par dage.

Men vigtigst af alt - lækker vandmelon! Med mindre, selvfølgelig, sød, modne og ikke indeholder et overskud af gødning og pesticider, som kan lide at bruge skrupelløse melon avlere til at fremskynde modning. Eller rettere ikke selv modning, og til hævelse melon til den maksimale størrelse og vægt, der er, for mere overskud. Den farligste i vandmelon betragtes nitrater.

skadelige gødning

Nitrater - en salpetersyresalte, kendte for alle som nitrat. Salpeter er natrium, tidligere kendt som den chilenske, fordi store nitrat indskud er i Chile. Det er kaliumnitrat, og den mest berømte og populære - ammoniumnitrat. Populariteten af ​​ammoniumnitrat skyldes ikke kun sine fremragende "fertigation" kvaliteter.

Desværre let tilgængelige ammoniumnitrat kan gøres effektive sprængstoffer, men vi er nu kun omkring vandmeloner.

Nitrat i planter og frugter er der altid, men i ubetydelige mængder og sikker. Men for at dyrke en ny melon, er det nødvendigt, og så kan ikke undslippe, hvilket gør jorden en betydelig mængde af gødning, herunder nitrater. Hvis du går igennem - i jagten på den Baris, eller værre, shpritsevat voksende melon nitrat løsning, vil melon af disse stoffer være for meget og endda farligt meget. De fleste andre sådanne rænkespil involveret i den kinesiske leasing i den russiske jord til dyrkning af grøntsager og meloner. Selvom vores indfødte borgere ikke glip af en mulighed for at irritere os med nitrater.

Nitrater er farlige på grund af det faktum, at - undskyld, lidt simpel kemi - de fylder i vores fordøjelseskanalen til nitrit (bemærk den anden og). Og disse nitrit omdanne hæmoglobin til methæmoglobin, som ikke udfører en vigtig funktion af hæmoglobin, dvs. ikke forsyne kroppen med ilt. Hos mennesker er der tegn på ilt sult. Nemlig: kvalme, derefter opkastning og diarré. Forøget lever og komprimeret, og med smertefulde symptomer.

Wilt hjertefrekvens, nedsat blodtryk, øget vejrtrækning, hovedpine, støj i ørerne, besvimer i alvorlig forgiftning form af mennesket. Dette er imidlertid kun, hvis nitrat var for meget, og ofte forgiftning forekommer kun diarré og apati.

Heldigvis i de seneste år, tilfælde af alvorlige forgiftninger vandmeloner næsten ikke observeret. Men middel og lav sværhedsgrad var. Lavere indhold af nitrat i vandmelon ved at gennemvæde pulp i vand er umuligt, er det indlysende (i tilfælde af kål - muligt). Det er derfor meget vigtigt at vælge en vandmelon ud af bunken, der er på det nærmeste gaden eller på markedet.

er valgt på smagen, farven og knitrende

Den første regel - vandmelon skal være moden. Men den spiselige kød melon beskyttet af en tæt, slidstærk og perfekt uigennemsigtig skorpe. Ifølge den type og farve af kødet af vandmelon før modenhed bestemmes, hvilket gør det en trekantet udskæring og demonstrere til køberen afskårne stykke. Men nu er det forbudt, og retten - skorpen kan være snavset, en kniv fra sælgeren, også beskidt, hænder på og sige ingenting. Vi er nødt til at bruge andre metoder.

Det er den generelle opfattelse, at når tappet på moden vandmelon skal han offentliggøre en slags ringende lyd. Ja, som det ofte sker. Desværre sker det også den anden vej rundt! Så denne metode er at bruge et velkendt folkemusik ubrugelig. Ikke meget effektiv og hale-frø, som skal være tørt på en moden vandmelon. Ja, det er nødvendigt, men vandmelon kan modnes, og ikke på plantagen, og derefter dens hale vil også være suhenkim men vandmelon - dårlig kvalitet.

Men en anden traditionel metode til bestemmelse af modenhed er pålidelig: squeeze hænder vandmelon - moden skal stønne. Desuden på den side at være en plet på den lange (skal være lang!) Liggende på jorden, fortrinsvis gul.

Kvinder kan teste kvaliteten af ​​en vandmelon med hendes smukke negle - , hvis bunden skorpe, med en moden vandmelon er let at fjerne en tynd skræl.

Desværre, modenhed vandmelon er en nødvendig betingelse for fravær af nitrat, men slet ikke nok. Selvfølgelig, skære melon til at kontrollere, kan du bruge indikatoren papirstrimmel eller et nitrat-tester, men det er ikke billigt. Selv når det kommer til et barns sundhed, bør det blive brugt.

er det umuligt at, er akut smag nitrat manifesteret, når det er meget høj koncentration, hvilket i vandmeloner alligevel ikke fastlægge indholdet af nitrater smag. De er meget godt adskiller farve af kødet og den slags frø. Så hvis din vandmelon er korrekt valgt, der er moden, kødfarvet lyse rødt, men smagen er ikke meget sød vandmelon frø og lys - det er meget mistænkeligt! I god kød bør være lyse røde og meget søde, og mørke frø. Det er, når overskydende nitrat sandsynligvis ikke. Tillykke, du har vundet, spiser sundhed - i bogstaveligste forstand.

Jeg har næsten glemt. Japanerne bragte vandmeloner næsten terning-formede - det er eksotisk og bekvemt for transport. Faktisk valget var ikke bare en nyfødt melon placeret i en kubisk celle, hvor han vokser ind i en terning med afrundede toppe. Ingen fordel med hensyn til smag og nytten af ​​sådanne vandmeloner der, men i form af hype - meget, fordi i sådan en vandmelon i supermarkedet brug skøre penge.