Opskrifter af melasse - video opskrifter derhjemme

• Main
• Food
• Opskrifter melasse

Melasse er en sød flydende sirup, der blev anvendt til fremstilling af konfektureprodukter. Den væsentligste forskel mellem dette produkt fra sukker er, at det ikke krystalliserer og dermed klar bagning længere forblive blød og frisk.

Sirup (maltodextrin, dekstrinmaltoza), der anvendes i konserves og konfekture industrier. Især er det anvendes til fremstilling af visse typer brød og kager. Nogle af dens art anvendes til fremstilling af konsumis og frosne desserter for at sænke frysepunktet af produkterne. I fødevareindustrien melasse produceret på to måder. Den første metode, er det fremstillet af stivelse (kartoffel, majs) ved forsukring (hydrolyse). Den anden måde at gøre det sirup fra saften af ​​frugt, grøntsager (frugt indeholder store mængder af sukker). Til dette formål anvender æble, pære, ribs, stikkelsbær, druer og andre.

Alle af sukkeret. Se videoen! ..

Fruit sirup

Ingredienserne er: frugt

Hvordan forbereder saftevand:

1. Vask bær eller frugt og presse saften ved hjælp af en saftpresser. Si saften gennem ostelærred i en gryde og lad det simre indtil da, indtil det tykner.
2. periodisk røre det træspatel. Færdig sirup skal have en dyb gul farve.

granatæble sirup

Den har en sur smag og en smuk mørk farve. Det kan bruges ikke kun i bagværk, men også at tilføje til salatdressinger.

Ingredienser:

4 glas granatæble juice

1/2 kop sukker

saft af en halv citron

Hvordan forbereder granat sirup:

1. Hæld saften i en gryde, satte den på en langsom brand. Når det kommer i kog, drys i sukkeret, rør og kog indtil det væskevolumen reduceres firedoblet.
2. I slutningen af ​​madlavning, tilsæt citronsaft sirup.

Honning sirup

Ingredienser:

Honning 500 g

500 g brunt sukker

200 ml vand

Hvordan forbereder en honning sirup:

1. Bland alle ingredienser i en gryde og koge over svag varme masse, indtil smeltet sukker. Bring det i kog og lad det koge i 5-7 minutter.
2. Fjern sirup fra varmen og lad afkøle.

​​

Lette melasse

Ingredienser:

300 g almindeligt sukker

100 g vand

Hvordan forbereder en lys sirup:

1. Sæt en skål eller i en potte sukker, hæld vand og sættes på lav varme, indtil sukkeret opløses.
2. Lad vægten koge over medium varme i 5 minutter.

Alle hemmeligheder honning. Se videoen!

De lette citronsyre melasse

Ingredienserne er:

350 g sukker

150 ml vand

2 g citronsyre

1, 5 g bagepulver

Hvordan til at forberede en lys citron sirup:

1. Kog vand og tilsæt sukker, bring det i kog. Når kogning, sættes citronsyre, dække panden med et låg, og lad det simre i 45 minutter.
2. Fra tid til anden, omrøres melassen. Afkøle det færdige produkt, tilføje bagepulver, fortynd med vand i en lille mængde.
3. Bland sirup, som det skal, på samme tid, det vil være meget skum. Foaming stopper efter 15 minutter.
4. Hvis skummet forbliver, fjerne det fra overfladen med en ske. Hæld siruppen i en glasskål og opbevares i køleskabet til opbevaring eller bruge til madlavning kager.