Panna cotta: hvordan man laver italiensk dessert

Oprindelse panna cotta er indhyllet i mystik. Ifølge den mest populære version, blev desserten opfundet af ungarsk-fødte fremmed. Nogle mener, at skaberen af ​​den traditionelle opskrift er en velkendt italiensk kok Pellegrino Artusi. Panna cotta har et stort antal af forskellige opskrifter.

Opskrift Panna cotta

Det er nødvendigt at:

500 ml naturlig yoghurt uden fyldstoffer 180 ml piskefløde, 4 spsk. l. sukker, 2 spsk. l. flormelis, 12 g gelatine i pladerne, 125 ml vand, 300 g af eventuelle frosne bær, 1/2 citron, rosmarin 1-2 grene.

Hvordan forbereder:

1. For at fremstille en creme dessert, en lille skål, hæld den krævede mængde af for-kogt vand ostuzhennoy og derefter lægge den gelatine.
2. Efterlad ingrediens indtil fuldstændig opløsning og hævelse.
3. Denne proces tager ca. 10 minutter.
4. På dette tidspunkt fjernes bærrene fra fryseren, placere dem på en plade og lad tø.
5. De vil være nyttige for dig at forberede saucen panna cotta.
6. Tag en lille gryde og hæld det i 60 ml piskefløde, tilføje en 2 spsk. skeer af sukker.
7. Place over medium varmekapacitet og opvarme bestanddelene indtil fuldstændig opløsning af sukker korn.
8. Tag gryden fra varmen, ikke gør det muligt at koge dens indhold.
9. Sat i varm fløde fremstillet ved denne tid gelatine og pisk ingredienser pisk indtil glat.
10. Indtast den samme masse yoghurt, fortsætter med at piskeris produkter. Braklægning.
11. I skålen af ​​en blender og hæld den resterende fløde piskeris dem i 1-2 minutter, gradvis tilsætning strøsukker til dem i de nødvendige mængder.
12. slå op indtil ingredienserne ikke stiger i volumen med 2 gange.
13. Den resulterende masse forbindelse til vægten af ​​fløde, yoghurt og gelatine og bland indtil alt homogen.
14. Hæld den resulterende blanding i glas eller smukke ved særlige forme.
15. Put dessert i køleskabet i 40 minutter.
16. I løbet af denne tid, forberede bær sauce: Sæt en gryde den nødvendige mængde af smeltede bær, tilføje til det 2 spsk. skeer af sukker og den samme mængde rent vand.
17. Med ren off halv citronskal og placere den i den samme tank, og også tilføje til ingredienser rosmarin.
18. Sæt en gryde over medium varme og bring i kog vægt, mere bær koge saucen tykkere lunge.
19. Sauce Fjern fra varmen, afkøles og passere gennem en præ-fangst derfra hele bær.
20. Fjern formene ud af køleskabet og dessert sauce hælde det bær.
21. Om ønsket pynt med friske bær.