Sabayon: den legendariske italienske dessert

• Main
• Food
• Hvordan forbereder deres egen Sabayon

Sabayon - en af ​​de mest populære desserter italiensk køkken. Det er en sød æg-smør sauce med vin. Den forfatterskab af denne sauce tilskrives retten i hertug Karl af Savoy kok. Og oftest det serveres med frugt, buddinger, kager og - perfekt! - til kiks.

"Sabayon" indtager en fremtrædende plads blandt de legender af italienske desserter, sammen med tiramissu, panna cotta, kiks "Savoyardy" is "Semifreddo" og andre søde kulinariske mesterværker.

Madlavning italiensk sauce "Sabayon" tillader brugen af ​​kulinariske fantasi ved fuld kapacitet - efter eget skøn, tilføje dine foretrukne ingredienser, der kan understrege delikat smag af dessert. For eksempel, tilføjer citronskal, bær eller frugtpuré, kanel, rom, vanilje og andre bestanddele. En vin fra en klassisk opskrift er meget muligt at erstatte den halvtørre champagne eller sød likør, hvis du ønsker at forbedre sødme.

Klassisk dessert opskrift "Sabayon"

Ingredienser:

• 3 æg
• 100 ml vin (hvid, pink eller rød)
• 2 spsk. skeer af sukker

Hvordan forbereder en dessert klassiske "Sabayon"

1. Adskil de hvide fra æggeblommer og tilsæt sukker i fortiden. Put æggeblommerne i en skål og pisk dem ind i skummet blanderen. Der tilsættes også en lille mængde af vin og fortsætte med at slå.
2. Derefter placere skålen i et vandbad og fortsætte med at slå den resulterende creme. Opvarmningstiden bør ikke overstige 15 minutter. Selvom meget afhænger af den ønskede konsistens.
3. Den klassiske dessert "Sabayon" er klar!

Den oprindelige opskrift dessert sauce "Sabayon"

Freerestaurantrecipes

Ingredienser:

• , orange
• kiwi
• flere vindruer sort
• 4 æggeblomme
• 3 Art. skeer af sukker
• 150 ml hvidvin semisød
• ​​1/4 timer. Spoon citronskal

Hvordan forbereder en dessert sauce "Sabayon" den oprindelige opskrift:

1. dessert selv forberede den samme måde som i den klassiske opskrift. Behøver kun at føje til æggeblommer, sukker, vin og hakket citronskal. Af den måde, i stedet for mixeren i madlavning proces, kan du bruge piskeris. Men slå blandingen skal være meget intens.
2. Interessant "Sabayon" bliver tyk udelukkende skyldes æggeblommer opvarmning og konstant omrøring. Den kræver ikke anvendelse af mel, gelatine og stivelse.
3. Ready sauce hældes i glas og lidt køligt.
4. Fruits vaske og skræl. Skær dem i små tern og lægges i blød i den resulterende dessert creme. Serveres med kiks.
5. Om ønsket kan anvendes i stedet for bananer eller kiwi mørke druer.

Dessert "Sabayon" træ med hindbær

Foodandwine

Ingredienserne er:

• 300 g friske hindbær
• 1/2 citron
• 2 h. Den pulveriserede sukker
• 4 æggeblomme
• 3 art. skeer port
• 3 Art. skeer tør hvidvin
• yoghurt 1 kop

Hvordan forbereder en dessert "Sabayon" træ med hindbær:

1. Malin løkke igennem og vask. Læg bærrene i en blender, tilsæt lidt citronsaft og pisk i de Mos kartofler. Sæt tilbage den pulveriserede sukker og der er afsat tid.
2. æggeblommer, vin, portvin, opvarmes i en varmeresistent fartøj i et vandbad, kontinuerligt piskning piskeris. Efter 10 minutter, fjerne skålen fra vandbadet, og fortsætte med at slå indtil cool.
3. I den resulterende masse tilsæt yoghurt og bland godt alle.
4. Raspberry puré hældes sidst. Denne originale dessert perfekt med søde kager og frugt i grillen.
5. Raspberry "Sabayon" er klar!

Flere dessert opskrifter i vores video!