Georgiske retter: valnød sauce sacivi - video opskrifter derhjemme

Et karakteristisk træk ved saucen er godt indhold sacivi valnødder. Sæt af krydderier for at forberede saucen er konstant. Efter behov ingredienser er jorden kanel, safran, hvidløg og peber. Jeg tror ikke sacivi og uden at tilføje eddike. Men i nogle tilfælde kan erstatte citron eddike eller granatæble juice. I nogle områder af Georgien gøre saucen tykkere med hjælp af æggeblommer.

Opskrift møtrik sauce sacivi

Det er nødvendigt at:

500 ml kylling bouillon, 125 gram kyllingefedt, 4 kop valnødder, 8 pærer 3 fed hvidløgsfed 5 1/2 timer. Spoon jorden kanel, 2 spsk. spiseskefulde mel, 1/2 hr. spiseskefulde hakket rød peber, 1/2 hr. spoon Khmeli Suneli 5 ml hvidvinseddike, 1/2 hr. tsk stødt safran 1 time. skeen tør koriander, 1 time. teskefuld peber jorden sort, 2 timer. salt.

Hvordan forbereder:

1. Tag løg, rense det fra skallerne, skylles i koldt vand og skæres i små terninger.
2. I en gryde forvarme halv kylling fedt, sætte snittede løg og steg til de er gyldne nuance.
3. I en separat skål blandes mel med det resterende fedt og sat i en dyb pande. Kog ingredienserne under konstant omrøring, indtil en lys beige farve.
4. Efter saute giver mel køle lidt og derefter fortynde det med en lille mængde af kylling bouillon.
5. Stir, derefter tilsættes resten af ​​bouillon.
6. Pas på, at konsistensen var ensartet uden klumper af mel.
7. Sæt en gryde med en blanding fremstillet af mel og bouillon ved svag varme indtil fortykket og kog under konstant omrøring.
8. Tag valnødder og hak dem i en kaffemølle.
9. Put nødderne i en morter, tilsæt en hvidløg passeret gennem pressen, rød og sort peber, koriander og salt.
10. Godt pund vægt i en morter.
11. Orekhov blanding blev sat i en fyldning og en mel mix.
12. Den resulterende vægt af gryden til at hælde ristede løg.
13. Bland ingredienserne, og kog dem ved svag varme i 15-20 minutter.
14. Næste, tilføje til vægten af ​​kanel, stødt nellike, humle krydderier suneli, safran og vineddike, fortyndet i en lille mængde drikkevand.
15. Omrør den resulterende sauce og forberede den i yderligere 5-6 minutter.
16. Fjern fra varmen og afkøles.

peanut sauce sacivi klar til at spise! Det kan serveres med kød- og fiskeretter, samt spredning på brød.