Opskriften varm suppe kharcho - video opskrifter derhjemme

• Main
• Food
• Opskriften varm suppe kharcho

Kharcho - krydret suppe georgiske nationale køkken, som er udarbejdet i hver landsby på mange måder, men det altid viser sig fadet duftende og nærende. Grub er temmelig tyk suppe baseret på rødt kød, bælgfrugter og krydderier, der hjælper fordøjelsessystemet til at klare fed mad. Kharcho krydret suppe, serveret i begyndelsen af ​​måltidet, vække appetitten og øger udskillelsen af ​​mavesyre.

Opskrift nuværende georgiske suppe kharcho

Georgiske køkken er meget forskelligartet og

original. Kaukasiske highlanders er berømte for deres gæstfrihed, rigelige forfriskninger og kærlighed til alle former for krydderier. Deres nationale retter er for det meste krydret og meget hjertelig. Meget almindelige retter af fjerkræ, lam og oksekød. En af disse retter er suppen kharcho, som blev en hyppig gæst på bordene af russere.

læs mere

Klassisk kharcho, stolthed Georgiske køkken, skal du sørge for at inkludere tklapi (tørret blomme sauce), oksekød og ris, løg, hvidløg, krydderier og krydderi humle-suneli. Georgisk optankning tklapi kræves til den nuværende georgiske grub, men du kan erstatte det tkemali sauce, granatæble juice, tomatpuré, tomater eller friske kirsebær blommer. I øjeblikket elskerinde sjældent bruger nødder, t. Til. De er meget specifik blanding til at smage med krydret suppe. I daglig køkken er meget muligt at erstatte oksekød til svinekød, lam eller fjerkræ.

Klassisk opskrift kharcho georgisk

Ingredienser:

400 g oksekød (kærv)

100 g ris

80 g valnødder (kerne)

løg - 1 stk. Hvidløg - 2 fed

120-150 ml sauce tkemali

2 timer. Spoon adzhika

dild - 1 bundt

koriander - 1 bundt

1 5 timer. Saltskeer

1 spsk. tsk humle-suneli

sort peber (efter smag)

vegetabilsk olie (til stegning)

Hvordan forbereder klassiske grub:

1. oksemørbrad, skylles, tør på køkkenrulle og skæres i små stykker. I stor gryde, hæld omkring 4 liter vand, satte kødstykkerne og ulme i 1 time.
2. I mellemtiden forberede alle de øvrige ingredienser til suppen. Løg vask, ren, skåret i halve ringe og steges på panden med vegetabilsk olie til en gylden nuance. Kerner slibe i en morter. Figur skylning i koldt vand. Dild og koriander, skylles, og derefter snittes. Fed hvidløg skræl og knuse bruge chesnokodavilku.
3. Forbered georgiansk tkemali sauce. Hvis du ikke har denne sauce, det er fuldt ud muligt at erstatte det med 4 spsk. l. tomatpuré.
4. I den kogende bouillon Sæt ris og kog i 5 minutter, derefter skal du tilføje valnødder, løg, tkemali sauce, bland godt alle ingredienserne og kog 5 minutter. Nu kan du tilføje salt, adjika og humle-suneli.
5. tilføje de fint hakkede krydderurter og hvidløg, derefter røre, slukke for varmen og lad suppen bryg under låget lukket i ca 10 minutter ved udgangen af ​​madlavning suppe. Klar krydret suppe kharcho georgisk kan tjene.

Akut kharcho i Kolkh

Det ligner konsistensen er ikke suppe og sovs, som du kan dyppe brødet.

Ingredienser: 1 kg oksekød (bryst)

løg - 1 stk.

Hvidløg - 2 fed

80 g valnødder (kerne)

2 spsk. spiseskefulde majsmel

1 spsk. spsk rødvinseddike

laurbærblad - 1 stk.

Red Hot peber - 12 stk.

1 time. Spoon jorden safran

1 time. Spoon formalet frø koriander

1 time. Spoon krydderier utsho suneli

Salt (efter smag)

Hvordan forbereder kharcho i Kolkh:

1. Breast skyl, tør, snittes i små stykker, og derefter sat i en gryde, dækker fuldstændigt med vand og sat i brand. Løg, skræl og hak. Når vandet kommer i kog i en gryde, tilsæt løg og laurbærblad. Ilden til at gøre en minimum og koge kødet i en gryde uden låg indtil indtil væsken koger helt væk.
2. Hæld i pan 500 ml vand til en byld. På dette stadium, at kødet begynder at adskille fra knoglen.
3. majsmel med finslibning mix hakkede valnødder, knust hvidløg, krydderier, peber finthakket, tilsæt derefter salt.
4. 2,1 del adskille bouillon fra gryden, afkøles og fortyndes dem møtrik blanding. Resultatet er en sauce, der er nødvendig for at blande godt.
5. For at tilføje en færdig kødsovs, simre i ca. 5 minutter, derefter fjernes fra varmen. kharcho suppe er normalt serveres med Kolkh Gomi (majs vælling) stand til at neutralisere kharcho meget skarp smag.

​​