Opskrift aubergine stuvet med grøntsager

ragout kartoffel og aubergine

Ingredienser:

5 mellemstore auberginer

3 rød peberfrugt

7 modne tomater

8-9 kartofler

olivenolie

2 løg

oregano

3 hvidløgsfed

salt

peber

Hvordan til at forberede en ragout af kartofler og aubergine:

1. Skær i terninger aubergine, salt og henstår i 15 minutter. Derefter skylles med koldt vand.
2. Peppers vaske, ren fra frøene og fint skåret. Tomater hæld kogende vand, fjern skræl, fjern kernerne.
3. Kartofler rene og skæres i terninger. I en dyb pande varme olien og steg kartoflerne i det.
4. Når det brune lidt, tilsæt det hakkede løg. Stir fry alle et par minutter, derefter sat i en gryde, aubergine og sød peber.
5. Tilsæt 1 spsk. en skefuld hakket oregano, groft hakkede tomater og ledes gennem en hvidløg presse.
6. Salt og peber grøntsagerne, bland dem grundigt, dække og lad det simre indtil de er møre. Servér gryderet med frisk baguette eller ciabatta.

Aubergine stuvet med selleri og tomat

Ingredienser:

3 selleri stilk

1 løg

olivenolie

1 kg tomater

en håndfuld oliven, udstenede

en håndfuld kapers

4 aubergine

balsamico

friskkværnet sort peber

basilikum

salt

peber

Hvordan forbereder aubergine selleri:

1. selleri chop i små stykker. Løg hakkes fint og steges i olie. I en stegepande med løg Sæt selleri og kog i cirka 5 minutter.
2. Tomater frigivelse fra huden, skæres i store stykker og tilsæt til grøntsagerne. Salt og peber blend vsypte oliven og kapers, omrør naroyte låg og lad det simre i 15 minutter.
3. aubergine terninger og en separat yngel gryde med en lille mængde olie. Aubergine terninger på en plade, den lagde papir serviet.
4. Når overskydende fedt absorberes, føje dem til resten af ​​grøntsagerne. Drys gryderet med eddike og lad det simre i yderligere 15 minutter.
5. Før fad drys friskkværnet sort peber og pynt med basilikum blade.

Stew fra forskellige grøntsager

Ingredienser:

2 mellemstore gulerødder

majroe

2 aubergine

2 pastinak

150 g selleri

2 spiseskefulde ghee

persille

1 spsk. Spoon tomatpuré

150 ml vegetabilsk bouillon

salt

friskkværnet sort peber

Hvordan forbereder en gryderet af grøntsager:

1. Det kan virke som en side parabol til kød eller fodret uafhængigt. Gulerod og majroe, ren og hak mellemstore tern.
2. Bare skære aubergine, pastinak og selleri. I en dyb pande, varme olie og rør steger grøntsagerne i ca 10 minutter.
3. Tilsæt 1 spsk. en skefuld hakket persille, tomatpuré, vegetabilsk bouillon. Saltblanding, stænke det peber.
4. Under låget lukket ulme ragout møre.

Cold starter af aubergine

Ingredienser:

4 mellemstore auberginer

salt

peber

vegetabilsk olie

2 løg

1 lille zucchini

8 modne tomater

vineddike

friskkværnet sort peber

sukker

Hvordan forbereder kold forret Aubergine:

1. Serveres den med sort brød. Aubergine skæres i skiver, salt, peber og steges i varm olie til de er gyldenbrune.
2. hakke løg terninger og fold i en gryde sammen med den fremstillede aubergine. Zucchini ren, papirmasse rist og tilføje til grøntsagerne.
3. Skær tomaterne i store stykker og Svits i olie. Tør tomaterne gennem en sigte, tilsættes lidt eddike, salt, friskkværnet sort peber og sukker efter smag.
4. Bland tomatpuré og hæld dem grøntsager. Simre sammen i ca 15 minutter, og derefter afkøles.