Gryderet opskrifter

subji - raga i indisk

Madlavning vegetabilske gryderet i den indiske tradition.

Maria Pshenitsyna

læs mere

Irsk oksekød ragout

Ingredienser:

1, 5 kg kød

1, 5 kartofler

6 tænder af hvidløg

400 ml mørk øl

3 kopper bouillon

300 g dåse tomater

100 g selleri

2 løg

1 spsk. skeen sukker

2 spsk. spiseskefulde timian

lidt Worcestershire sauce

2 laurbærblade

50 g olivenolie

2 spsk. spsk smør

2 gulerødder

peber

salt

2 spsk. skeen persille

Som madlavning oksekød gryderet:

1. Wash kød, tør, hakke det i små stykker. Steg i stegepande i små portioner. Særskilt, steger den gulerødder, løg, selleri rod.
2. Når grøntsagerne er møre, sætte dåsetomater, hakkede purløg, timian, hæld Worcestershire sauce. Tilsæt skiver af kød, hæld øl og varm bouillon.
3. peber, salt, drys sukker, sætte lavrushku. Simre ved svag varme gryderet 1-1, 5 timer. I slutningen, tilsæt de stegte kartofler og grønne.
4. Den irske gryderet kan sætte græskar, rosenkål, bønner.

irsk lammegryde

Ingredienser:

500 g kartofler

500 g kød

200 g løg

400 g gulerødder

500 ml mørk øl

100 g mel

2 laurbærblade

200 g selleri

kværnet peber

salt

vegetabilsk olie

persille

timian

4 fed hvidløg

Hvordan forbereder lam gryderet:

1. giver øllet gryderet slags bitterhed og en behagelig aroma. Vask grøntsager, skræl dem fra huden. Rengør lam fra film, vener og fedt, skåret i store stykker.
2. rulle i mel. Varm panden med vegetabilsk olie, fåre yngel på høj varme i 2 minutter. på hver side. Læg kødet sammen med den resterende olie i panden med en tyk gulv og vægge.
3. Krydr med salt og peber, tilsæt groft hakket løg, gulerødder, selleri rod. Hæld øl, bring det i kog og reducere varme til et minimum.
4. Simmer ragout 1, 5-2 timer. Hvis væsken koger væk, kan du hælde det i tilberedningen. En halv time før endt tilberedning, placere kartofler, skåret i store stykker.
5. I de klar gryderet put findelt urter og hvidløg, lad det stå i 30 minutter.

Let irske gryderet

Ingredienser: 1 kg oksekød

4 gulerødder

2 løg

6-8 pcs. kartofler

vand

peber

salt

Hvordan forbereder en simpel irsk gryderet:

1. Kød skæres i små tern, steger pan. Tilsæt vand og placer gulerod snittet halm, samt løgringe.
2. Bring vand i kog, salt, kartoffel halv lå, skæres i små terninger. Skru ned for ild til et minimum.
3. Efter en halv time sætte anden halvdel af kartoflen, skåret større, og kog i en halv time. Ved slutningen af ​​madlavning, placere hakket hvidløg og friske krydderurter.
4. ​​kartoffel, som blev sat til ragout, stærkt syde, er resultatet en tyk suppe med kød. På anmodning af kødet for gryderet kan steges sammen med en lille mængde af bacon.

irske gryderet er temmelig nærende skål: 100 g indeholder 441 5 Kcal. Ernæringsmæssige oplysninger: Fedtstoffer - 17, 3 g, kulhydrater -9, 6 g, protein - 53, 2 g