Aserbajdsjansk køkken: opskrifter Buglama

Opskrift Buglama lam

Det er nødvendigt at:

1 kg lam, 2 løg, tomater 2-3, 2 peberfrugter, kartoffelknolde 5, 1 bundt persille, rød peber (varm og sød) - at smage Salt - efter smag.

Hvordan forbereder:

1. Wash får, fri af film og udskårne dele af medium størrelse.
2. Læg kødet i et ildfast formular. Det er tilrådeligt at tage en jern gryde, som det er gjort i Aserbajdsjan.
3. Salt får, drys stødt rød peber.
4. Ryd løg og hakkes fint, sat i kødet.
5. Vask tomaterne, hæld kogende vand for at gøre det lettere at fjerne huden.
6. Slice dem, kan stykkerne være af enhver form. Læg dem i en bue.
7. Rent peberfrugter, skåret i halvcirkler. Læg tomater på toppen.
8. Skræl kartoflerne, vask og skæres i mellemstore stykker. Tilsæt resten af ​​produkterne.
9. Hvis du bruger aubergine, de skal rengøres og skæres, og derefter sætte oven på et lag af sød peber.
10. Wash persille, ryste vand, hakke og placere det sidste lag.
11. Udfyld retter med 50 ml vand og sat i brand.
12. Når vandet koger, reducere varmen til et minimum. Buglama koge under låg 45-60 minutter og ikke behøver omrøring.
13. Hvis fadet er forberedt med kål, vegetabilsk plader til at sætte sidstnævnte. Serveres Buglama til bordet, så snart den er kogt.

Opskriften Buglama Chicken

Shutterstock

Det er nødvendigt at:

kylling mellemstore 3 løg, 1 spsk. vand, 600 g tomater 50 g smør, 300 g grønne bønner, koriander, persille, basilikum, dild, peberfrugt, salt - efter smag.

Hvordan forbereder:

1. Den forberedte kylling skåret i stykker. Læg dem i en gryde, tilsæt vand og kog indtil de er bløde.
2. Fyld bønner saltet vand, så det næsten ikke er dækket bælg og kog dem indtil de er bløde.
3. Det oprensede og finthakket løg sauté i olie.
4. skolde tomaterne, fjern skræl og skæres i skiver.
5. ​​Tilslut bønner, kylling, tomater, steg løg, tilsæt salt, hakkede krydderurter, peber og kog alle sammen indtil den er klar.

Opskriften Buglama Fish

Det er nødvendigt at:

1 kg fisk (stør, makrel, kulmule, helleflynder, laks, etc.), 2 af tomat, selleri, 1, 1, peberfrugt, selleri 1, 1 citron, 50-60 g smør, salt, sort peber, fennikel, persille, laurbærblad.

Hvordan forbereder:

1. Skyl og rengør fisken. Skær den i portioner.
2. Salt, peber og lægge på bunden af ​​jernplade eller varmebestandigt formular.
3. vask og rens peberfrugterne.
4. skåret i små stykker.
5. Wash selleri, skære det, lå oven på peberfrugter.
6. Tilsæt salt og krydderier.
7. I løbet af de grøntsager, placere hakkede urter og citronskiver.
8. Cut smør i små tern og distribuere jævnt over skålen.
9. Luk panden med et låg og sat på en lille brand i cirka 30 minutter.