Den ideelle kiks: en master class af Oleg Ilyin - video opskrifter derhjemme

• Main
• Food
• Den ideelle kiks: en master class fra Oleg Ilin

En detaljeret videoretsept fra professionelle wienerbrød. Til kagen var altid mild, blød og luftig, er det nødvendigt at kende et par enkle hemmeligheder og regler.

Vi har altid følt, at der ikke er noget nemmere end at bage en simpel svamp kage. Men da vi forsøgte den småkage, som er bagt Oleg Ilyin - konditor og væld af super "Gør mig smuk", vi indså, at vi aldrig har lært den rette ovn kiks dej. Se en eksklusiv master class fra en professionel!

opskrift på en perfekt kiks

Hvad der er behov for: 6 æg

200 g sukker

250 g mel

3 vigtige regler:

• mixer skål skal være ren, tør og affedtet • mel nødvendigvis behøver at støvtætte • kølede æg tage godt

Hvordan laver den perfekte kage:

1. Pisk æg i en mixer skål, tilsæt sukker. Piskning i begyndelsen ved meget lav mixer hastighed (1-2 minutter), derefter øge hastigheden og slå indtil luftigt hvid masse. Sådan finder du ud at på dette tidspunkt dejen kom op til standard? Dråber skal danne et mønster, de ikke spredes. Kun i dette tilfælde vil kiks frodig og blid. 2. Stop mixer og gradvis i små portioner, administreret mel. Bland dejen meget forsigtigt gennem bladet opad. I intet tilfælde må du ikke bruge en mixer eller piskeris - skal kiks falme og blive gummi. Men du behøver ikke lade sig rive med at blande, hver ekstra bevægelse gør kiks mindre frodig. Når alle klumper er forsvundet, stop!

3. Hæld forsigtigt dejen i en delt form foret med pergament. Forsigtigt glatte overfladen af ​​kiksen, en skovl, og der er ingen grund til at være nidkær!

4. Send dejen i en forvarmet 180 ° C ovn i 25-30 minutter. I intet tilfælde ikke åbne døren i en halv time for at kontrollere, om din kage!

5. Tag kagen ud af ovnen, afkøles til stuetemperatur, ekstraheret fra formen og skåret i det nødvendige antal lag. Skæring den bedste kniv til brød.

6. Perfekt kage er klar!