Knive: hvad er de? - video opskrifter derhjemme

Jeg ønsker ikke evig nål til en petroleum komfur. Jeg har ikke tænkt mig at leve evigt. (Bender. "Guldkalven")

Det er ikke ofte, vi er nødt til at købe en køkkenkniv eller endnu mere sæt knive. Ny lejlighed, til landet, som en gave, ved et uheld smidt i renovationsafgifter gamle, med banebrydende reklame evige skarphed ... hvad ellers? Ja, lige gamle nok. Men du bør ikke nødt til at købe noget, zasmotrevshis en smuk pen og usædvanlige lyse farve af bladet. Hvis hundrede rubler vil få en kniv til det nærmeste marked, og det vil forfølge i den første tomat - nogen big deal, hundrede rubler er ikke penge. Men hvis sagen går til at bruge op til et tusinde, eller endda flere tusinde - bør stifte bekendtskab med vores anbefalinger.

Først, hvis købet er ikke en gave, og dig selv - ikke er opmærksomme på de sæt køkkenknive, og selv i en særlig træfod. Hvis du har brug for en masse knive til forskellige formål, samle dem efter din smag og dine behov, og du ikke har tillid til det ukendte picker. Sandsynligvis i samme butik vil du finde dig selv lige, men hver for sig.

For det andet, huske en vigtig regel om, hvilke leverandører og producenter af noget så prøv ikke at nævne det. Tværtimod stolt rapporteret om "universelle" af deres vidunderlige produkter.

Det samme gælder for den universelle køkkenkniv, som naturligvis i det mindste vil skære brød og frosne bøf og kage, og rå kartofler og ost - men det vil gøre det værre særlige knive til brød, frosne, ost, kage og så videre. Rigtige beslutning - disse knive og købe, selv i mængden af ​​dette vil være meget dyrere. Du skal dog ikke være ligesom kokken af ​​en god restaurant, berømt jonglere et dusin knive til forskellige typer af produkter. For eksempel en særlig knivsblad for ost, ærligt, sheer ekstravagance og ren Bravado. Et par gange popolzuetes og kastet i det fjerneste hjørne.

Her er de typer af knive, der er virkelig værd at have i ethvert køkken.

1. Kniv-sav til brød med en bred klinge

2. Tynd kniv til kød

3. Kniven fisk

4. Kniv til rengøring grøntsager

5. Stucki to "almindelige" knive overhovedet i alt, med varierende bladlængde - fra kort til lang.

En lidt godt, for eksempel at skære kanten af ​​pap mælkekarton, en lang behagelig snit kagen "Prag" eller hvad. Generelt er disse knive er ofte næsten universel. Til fremstilling prostetskogo brunch er normal.

Dette er helt nok. Det kan være endnu mindre. Men vi skal også tænke på bladet og håndtaget materiale.

Klingen

Kniven skal være af god kvalitet rustfrit stål. Dette naturligvis er bevist, men hvordan man kan kontrollere? Om pletter af rust, vi taler ikke til en sådan uforskammethed - at give en simpel jern til "rustfrit stål", har producenterne ikke nå. Men for at vide noget om kvaliteten af ​​stålet kan være rigtigt i butikken. Træk vejret på klingen. Fordampning det åbenbare uregelmæssigheder og andre mangler. Selvfølgelig ikke, men der er ikke noget du kan undvære den kemiske analyse af den sande sammensætning af bladet. Den høje pris er også en kvalitet certifikat, men, ak, ikke altid. Så oplagt eksempel.

De keramiske knive

Men det er ikke helt sandt. Keramiske knive er stadig tupyatsya og skal skærpes, selv om langt mindre hyppigt. Men her er det vigtigste: hårdhed har en ulempe - nemlig skrøbelighed. Først falder på flisebelagt gulv i køkkenet, det første slag keramiske kniv på en kylling knogle, den første akavet twist af kniven - og han straks revnet eller knækket. En skarp spids af kniven vil bryde endnu hurtigere (I - på den anden dag af testen). Men hvis du er meget forsigtig, selvsikker og ikke spare - køb, disse knive er virkelig god og fint skåret. Selv om jeg ikke tror på eksistensen af ​​kunder med et sæt af positive egenskaber.

Separat sige om prisen - det er unormalt høj, op til 10 tusind rubler stykket (selv, i smukke skede). Ærligt, jeg har set dette. Men hvorfor er det så dyrt? Ja, hvorfor ikke! Det har længe været modbevist Marx 'opfattelse af produktets pris som prisen på arbejdskraft brugt på sin produktion. Mode, reklame, forfængelighed købere - og intet andet.

Smedede knive

Separat, siger mere om smedede knive og af Damaskus stål knive. Når sværdet håndværkere i Mellemøsten er virkelig overlegen i forhold til eventuelle europæiske sabler og sværd i deres morderiske evner, og hemmeligheden bag fremstillingen blev omhyggeligt bevogtet. Men hemmeligheden længe siden opdaget, nitning bladet af et dusin tynd metal strips er ikke længere sjældenhed, og er ikke nødvendige i en konventionel køkkenknive så dyre. Det er at vise. Det samme gælder for de forfalskede knive.

Håndtaget,

Bedst af alt - træ. plast - er skrøbelig, og dias er ikke særlig behageligt i hånden, metal - hårdt. Et træ let at samle op i hånden, foruden, hun selv gradvist til hånden "overliggende". Selvom plasthåndtag med gummi-belægning er også gode i denne forstand. Det er vigtigt, at i midten, langs håndtaget var Metalindsatsen, som er en forlængelse af bladet. Denne pasta skal ses og holdt indtil slutningen af ​​håndtaget. Sikret to træ halvdele af håndtaget skal være tre nitter. Jeg så kniven med tre nitter, som indsatsen er blevet skjult inde i plasthåndtag - faktisk indsættelse var meget kort, kun én blev sikret ved en nitte, og de andre to var falsk. Produktet brød ned med det samme.

Særlige knive

Som ost knivsblad, disse knive er ikke en nødvendighed. Rund pizza cutter stadig okay, men oplukker østersskaller - det er for meget. Selv de rige deres særheder. Min ven, digteren og velkendte restaurant kritiker Julius Gugolev mener, at østers let åbnes og den sædvanlige korte kniv, sløve endnu bedre.