Hvordan til at skære lyserød laksefilet - hvordan at adskille den lyserøde laks fra knoglerne, en trin for trin opskrift fotos

Filet af laks adskilt fra de knogler, der anvendes til at forberede forskellige retter. Fiskekød uden ben stege, bagt, saltet, og gøre ham til en fyldning til tærter. Om hvordan korrekt at skære lyserød laksefilet på min egen, vil jeg forsøge at beskrive i detaljer i dagens skridt for skridt opskrift dekoreret med fotos. Ved at gentage proceduren et par gange, du efterfølgende vil blive beskrevet heri håndtere det hurtigt.

Sådan adskille knogle fra lyserød laks

Smag af fiskeretter er altid en stor grad afhænger af fiskenes friskhed. At købe pink laks i frossen form, være opmærksom på farven på maven og skalaer. Belly skal være hvidt uden gule pletter og skalaer - sølv.

inden du fjerner knogler fra fisken, er det nødvendigt at tø helt. Det er bedst at gøre det i de første 12 timer i køleskab hovedrummet, og derefter endelig at varme op ved stuetemperatur.

Pink laks efter optøning skal vaskes under koldt rindende vand og renset for skæl. Rens fisken kniv kantside, skrabning bevægelse, bevæger sig fra halen i hovedet på slagtekroppen. Hvis du planlægger i fremtiden at fjerne huden fra fisken, kan rengøring af vægten blive sprunget over.

Hvis fisken ikke er blevet renset, så er du nødt til at fjerne sine indmaden. Dette bør ske som en kniv, opskæring maven. Hvis den lyserøde laks kaviar var, skal det omhyggeligt adskilt fra tarmene. I fremtiden kan denne delikatesse lage.

Lad os nu udtynding laks. Put ren fisken på et stort skærebræt og afhuggede hans hoved.

Det næste trin er udskåret og afbrød halefinnerne. Fjernelse af finner fra maven, blev en incision foretaget langs bunden af ​​slagtekroppen til halen.

For at frigøre fiskekødet fra ribbenene, bruge en lille kniv. Sæt kniven mellem flere ribbenene og kød lag i bunden af ​​spinal knogler. Bevæge kniven mod kanten af ​​maven, hvilket frigiver ribbenene. Kniv kant bør sigte mod højderyggen, så for ikke at beskadige eller skære ribbenene.

Efter at vi afløser fra knoglerne i fisk hale.

Nu har vi en kniv afbryde mørbrad med rygraden og afslører slagtekroppen.

Skær formalede sømmen langs ryggen og gøre manipulation ved oprensning fra knoglen med den anden halvdel laks.

Når knoglerne fjernes fuldstændigt, fortsætte til fjernelse af huden. Til dette formål, den brede side stykke opfanger huden og fjerne væske bevægelse i retning til haledelen. Hvis nogle gange huden vil afvige med kødet, er du nødt til at være lidt podskoblit dette sted en kniv.

Den færdige filet af laks stykker skæres i portioner, og anvendelse til madlavning, fx til saltning med olie.

Separat pink laks fra knoglerne er ikke svært. Prøv selv at skære lyserød laksefilet, ved hjælp af de tips af mine skridt oformlennog opskrift med fotos.