Opskrifter blid salt ørred

Det vigtigste - at vælge den rigtige for yderligere saltning fisk. Selvfølgelig kan du bruge den optøede ørred, men den mest lækre friske fisk er kun for sådanne præparater. Ørred kan bestemme kvaliteten af ​​følgende funktioner - en rød eller lyserød, men under alle omstændigheder, ikke blege eller grå gæller, klare og lyse øjne af fisk og den friske duft af en god og høj kvalitet fisk. I intet tilfælde ikke købe produktet med brune pletter, tydelige læsioner slagtekrop og et stort antal ubehagelige eller lugte slim på den.

Den anden fase - regelmæssig opskæring af produkt. Først skylles godt med fisk slagtekroppen, separate finner, hoved og hale ørred skalaer, ren og tør fisken godt med køkkenrulle eller væv. For at skære det ønskede filet af ørred, køre en skarp kniv direkte på højderyggen, som begynder lige under hovedet af fisken. Efter dette, skal du adskille kødet fra knoglerne - først den største rygraden, og så alle de andre små knogler.

Skæring marine fisk. Se video!

En simpel opskrift salt ørred

Ingredienser:

1 kg ørredfileter

3-4 spiseskefulde. skeer af salt

2 spsk. skeer af sukker

1 I vand

Sådan koger saltet ørred på en simpel opskrift:

1. Kog væske, derefter afkøle til stuetemperatur, og det kølige vand i saltet og sukker. Fiskefileter skæres i små stykker og igen omhyggeligt kontrollere for knogler i dem.
2. Hæld derefter saltlage i gryden, sætte det i fisk, skal du trykke på øverste ørred underkop med en lille belastning (nok til, at fileterne bare ikke vil flyde).
3. Efter at lukke låget panden og lad det marinere fisken på denne måde natten over, og derefter ørred vil være klar til brug.

Mere kompliceret opskrift salt ørred

Ingredienser:

1 kg fiskefileter

4 spsk. skeer af salt

2 spsk. skeer af sukker

3-4 stykker laurbærblad

2-3 spsk. skeer af citronsaft

Sådan koger saltet ørred på en kompleks opskrift:

1. er det ikke nødvendigt at adskille fisk fra sin hud For at forberede denne opskrift, da sidstnævnte også er påkrævet.
2. Kombiner salt og sukker, halvdelen tømme bunden af ​​gryden, så halvdelen fileter sted på puden huden ned, så drys top ørred lille mængde salt og sukker, samt lægge fisk på laurbærblad og hæld en halv citronsaft.
3. Så, i anden halvdel af fileten huden lay-up, som hæld den resterende saft og drys resterende sukker og salt.
4. Luk panden med et låg og plads i køleskabet i 1, 5-2 dage. Efter at fjerne fisk fra panden, dræne det befriede saft og gode ørreder tørre klud.
5. Denne fisk er meget velsmagende, men hvis du ønsker at beholde den til 1-1, 5 uger, fylde ørred med vegetabilsk olie (egnet og solsikke og oliven), som vil blive en naturlig konserveringsmiddel til saltede fileter.