Hvordan laver marmelade - video opskrifter derhjemme

Jam - en af de nationale russiske retter, frugt, kogt i sukkersirup. For at gøre papirstop skal tage frugter og bær er ikke kun af god kvalitet og fri for skader, men også en passende grad af modenhed: umodne frugter utilstrækkeligt saftige og aromatiske, og overmodne - kogt blød. Det er vigtigt, at sukkersirup jævnt infiltreret frugter - så de ikke er deformeret og flyder ikke. Det er ikke nødvendigt at lave syltetøj over høj varme: en høj temperatur inde i frugtsaft begynder at koge, hvilket forhindrer indtrængen af sukkersirup.

hemmeligheder marmelade fejlfri

Til marmelade viste sig perfekt, er der en række teknikker. Nogle frugter blancher, ren, frugt (fx stikkelsbær) pik. Der er bær, som er præ-hæld sukker og lad i 8-10 timer. Nogle gange bruger flere madlavning - men ikke overdrive det: den samlede længde af alle bryg - ikke mere end 30 minutter. Trods det faktum, at marmelade gerne vil lave mad lidt mere, og fristelsen til at tage en stor gryde og hente det helt store, , husk: begge er kogt ikke mere end 2 kg frugt!

Hvordan til at bestemme parathed?

For at forstå, klar til at jamme eller ej, der er en gammel metode: hvis dråben ikke spreder marmelade på en kold tallerken - den er klar.

Sådan holder jam?

Der er tre måder: varmt fyld, pasteurisering og kolde hane. Hver måde at bevare den jam har sine fordele - men til hvilken en du vælger, huske på de farer, der ligger på lur for din marmelade.

Hvordan kan du forkæle marmelade?

Hvis stoppet blev brygget korrekt eller banker var usterile, marmelade forkæle. Hvis du tager lidt sukker eller Bank var fugtig, muggen marmelade er, når pakning. Hvis fordøje marmelade, kan det være sukker, men det er fixable: sukker syltetøj Sæt gryden, tilsæt 1 spsk. l. vand pr 1 kg marmelade, at varme kogende og varmt udvidet i bredden.

RECIPE JAM solbær

Det bør være:

1 kg solbær

1, 5 kg sukker

4 kopper vand

Hvordan til at forberede:

1 Berry blancheret i kogende vand i 3-5 minutter.

2. Vandet i hvilken de blancherede bær, filtrer og derefter anvendt til fremstilling af sirup.

3. Lavere bær i kogende sirup.

4 Cooking marmelade i 3-4 timer for 5-7 minutter, måling ud fra kogende. Mellem pulpning marmelade stå i 6-8 timer.

RECIPE marmelade PLUM

Det bør være:

1 kg blommer

1, 5 kg sukker

1 kop vand

Hvordan til at forberede:

1. Tag en moden, men faste blommer. Opdele i halve og fjerne miner. 2. Kog sukker sirup.

3. Siruppen skift blomme. Blomme skal være helt dækket med sirup, for denne skålen, som er kogt marmelade, lejlighedsvis ryste i en cirkulær bevægelse.

4 For at bringe marmelade kog, derefter koge over svag varme i 10 minutter.

5. Som De var marmelade, afkøles til stuetemperatur. Så kog dem møre.

6. Emballeret marmelade på banker varme.