Sverige - champignon paradis! - video opskrifter derhjemme

Sverige: Karlsson foretrukne frikadeller og søde ærtesuppe

De er som regel serveret med kogte kartofler

og en cremet sauce.

Pauline Borodina

læs mere

Den svenske skov er bogstaveligt "begravet" i overflod af forskellige svampe. Hvid, asp, rørhatte, russula, og, selvfølgelig, røde ræve. Mød dem kan du ikke kun skovbryn, og overalt: ved et busstoppested, nær huse, i parker, på legepladser, selv i supermarkedet. Ikke et land, men en svamp paradis af en slags! Bare misunder vores champignon.

Efter alt, er det ingen hemmelighed, at vi, russisk, jeg elsker at gå i skoven - svampe. Og det er ikke engang processen, og en hel kultur, der har udviklet sig gennem århundreder. For mange "særlige steder" er beslægtet med strategiske steder - der er ikke tilladt udenforstående og ikke at fortælle nogen. Og objekter "stille jagt" deres vej i de tidlige morgentimer, når solen endnu ikke er steget, og sørg for at køre med en nabo. Og hvad var min overraskelse, da jeg erfarede, at i Sverige ikke accepterer en enkelt skov svamp, med undtagelse af kantareller. Selv hvid de er ikke afholdt i høj agtelse, og svampe - ligesom paddehatte, der ikke ønskede. Svenskerne i skoven går ikke, ikke indsamler svampe - for dem er det ikke etisk. Jeg har helt glemt om etik, når du går gennem pladsen, kom jeg på tværs af "guld" clearing. Bølget, utroligt store kantareller, ligesom alle valg, og bede om at blive sat sammen. For at bestå, som du ved, kunne jeg ikke og løb til at indsamle dem. Svenskerne blev overrasket, men jeg var ligeglad.

Jeg vidste allerede, hvad aften overraskelse Svensk venner - kage med kantareller recept bedstemor. Af den måde, jeg har det uforbederlig mycelium, kender alle de særlige steder i distriktet. En kage, der er beregnet til at forberede venner åbne ligesom fransk quiche. Hans opskrift er min mormor fortalte en ven skole, der fra sin ungdom, der bor i Paris. Og dog, det eneste, der grandma kokke for mig at bestille.

Tilfreds, gik jeg med den fulde pakke af kantareller og alle kunne ikke forstå, hvorfor svenskerne køber i et supermarked dyrkede svampe, når de har en "guld" vokser under vores fødder!

C CAKE og ost Foxy

Shutterstock BEHOV:

Til dejen:

125 gram ostemasse

125 g smør

0,5 timer. Spiseskefulde bagepulver

mel 1 kop

1 tsk salt

For påfyldning:

300 g frisk chantarelle

1 løg

200 g nogen ost

3 æg

200 ml fløde

salt

SÅDAN UDARBEJDES PIE chanterelle:

1. At blande med blødt smør ostemasse, tilføje bagepulver, salt, mel. Ælt dejen.
2. For at distribuere dejen til bagning form med flanger. Sæt formen i køleskabet.
3. påfyldning: stegte svampe og løg, salt og peber. Pisk æg med fløde, tilsæt revet ost.
4. Del svampe på grundlag af testen og fyld med fløde æg og revet ost.
5. Bake flan 40 minutter ved 180 grader.

Vil du se Sverige? Rejs med os!