Velsmagende gelatineret svinekød ben og oksekød

Forbered gelé alle forskellige. Nogen tilføjer gelatine, og der foretrækker uden tilsætningsstoffer. For at forberede det naturlige og det mest velsmagende gelatineret svinekød ben skal bruge en masse af kød, sammen med oksekød. Kog bouillon langsomt og lang, langsom quenching metode. Men for at give en klar gelé bør omgående fjerne skum og stamme væsken.

Kog hjemmelavet gelé kan være næsten enhver kød, herunder kylling. Her er hvordan man forbereder en velsmagende gelé - er et andet spørgsmål, så er du nødt til at arbejde lidt, men for de dygtige hænder, så det er ikke sværere end normalt at tilberede kød suppe.

Hvordan man laver en transparent gelatineret svinekød - opskrift trin for trin

Skyl svinekød ben og resten af ​​kødet. Sat i en dyb gryde, dæk med koldt vand og lad i 2 timer for at fjerne kød fra enhver resterende koaguleret blod.

blev derefter drænet, skyllet og re-fill med kød gryde med vand, således at knoglen og kødet forblev under vand. Sæt på komfuret og bring i kog, fjern skummet, tilsæt tynde skiver løg halvringene, dæk med et låg og lad det simre i 6-8 timer.

Skift ikke at fordøje kød i en separat skål, og bouillonen gennem en sigte og igen for at vende tilbage til puljen. Tilføj laurbærblad og peber ærter, hakket hvidløg og salt. Kog i yderligere 5-10 minutter.

For at adskille kødet fra benene og finskåret, sat i en dyb skål og hæld den varme bouillon.

Vent i naturlig køling, og først derefter flytte til køleskabet for at fuldføre størkning. Du kan dekorere med oliven, løg og urter.

Det er, hvad forbereder den mest naturlige gelé - hjemmelavet jellied svinekød og kalvekød, som er normalt serveres på helligdage. Jo flere kokke, bliver mere bouillonen federe og gelé. Det er simpelt og indlysende. Præcis det samme princip er kogt fjerkrækød og hvordan at lave mad, og hvordan man tilberede en lækker kylling og gelé sky fisk se i de følgende opskrifter.

Udarbejdelsen af ​​sky derhjemme - praktiske tips

Aspic, alias Jelly, for det russiske folk har altid været en favorit kolde snacks som festligt bord, og i form af et tillæg til frokost eller middag. Jeg elsker for denne skålen på grund af det faktum, at det kunne kombinere et par typer af kød, hvilket gav ham en særlig smag og en gelé-lignende konsistens, som stilles skålen en lys og blid.

gelé svinekød og kylling

Aspic opskrift i Rusland har været kendt siden oldtiden, men denne parabol teknologi til denne dag forbliver uændret. Hvordan laver lækker hjemmelavet gelé? Det er på dette spørgsmål vil afsløre svaret i denne artikel som et eksempel på den næste opskrift. Til at begynde, at kødet skal forsvare flere timer i koldt vand, så at det kom ud af den overskydende blod. Denne procedure vil gøre bouillon sky mere gennemsigtig.

Ved valg oksekød og svinekød, er det bedst at bruge skinnebenet. Svinekød ben er omhyggeligt undersøgt for tilstedeværelsen af ​​hår. Hvis benene er for mørke i farve, er de fremstillet ved svidning, så bør de være længere tid at tage i vandet, efter at fjerne det øverste lag af en kniv. Således bouillon farve ikke er for mørkt.

Ved at vælge en fugl (det kan være kylling, and eller kalkun), kan du tage hele slagtekroppen uden hoved. Det ville være bedre, hvis fuglen vil være et hjem, det vil gøre suppen mere fedt og nærende.

Når kødet stå op i vandet, det kan sikkert sættes til sygne hen på lav varme. Det er meget vigtigt at overholde den teknologi, madlavning og ikke giver suppen i kog. For gas diffuser plade kan anvendes, så varmen af ​​panden bund er jævnt fordelt.

Hvis der i begyndelsen af ​​pulpning synes bouillon uklar, er det muligt at dræne vand og ændre. Dette vil gøre det gelé gennemsigtig og tykkere i konsistensen.

Derefter skal du tilføje et løg og en gulerod. I pærerne skal være afskåret roden, der er. E. Den nederste del, og behøver ikke at rense ud i skallerne, som det røber sky gullig farve og en særlig smag. Og bør du helt sikkert undersøge det for tilstedeværelsen af ​​mug, i værste fald kan ødelægge smagen af ​​bouillon. Samt er det nødvendigt at tilføje hvidløg, et par laurbærblade, allehånde og sort peber (7-8 ærter).

Bouillonen skal koges til punktet indtil kødet begynder at adskille fra knoglen. Hvis kødet begynder at bevæge sig væk nemt - så suppen er klar.

Endvidere skal det dræne og lad den køle. I mellemtiden, kødet skal du omhyggeligt vælge samtlige knogler og hak dem i stykker. Pære kan smides væk, men allerede den afkølede bouillon tilsæt hvidløg, peber og salt efter smag.

Fadet er næsten klar! Det er fortsat at hælde bouillon opnået ifølge de betingelser under de gelé skiver af kød former, og lad det køler.

For at bibeholde sin form gelé, nogle husmødre tilsættes dertil gelatine. Imidlertid kan den naturlige viskositet nemt opnås hvis kødet ville være en masse af knogler, nemlig dele af gelatine. Det antages, at denne gelé fremstilles uden tilsætning af gelatine.

Fodring gelé på bordet i portioner, kan hver portion være dekoreret med en kvist grønt, denne forsyning kan gøre parabol er ikke kun lækre, men også meget appetitvækkende.