Opskrifter kogning, Kål Kål og grønne områder

Ordet suppe vi forstår den traditionelle russiske fad, som er baseret på kål. Dog kan suppen være ikke blot den kål, de er også lavet af en række forskellige greens, og de har det samme navn, "grøn suppe". Men stadig den mest populære leder er klassisk, med frisk eller sauerkraut ...

I Rusland havde suppen længe kendt hende dåb, i sidste ende smag har ændret sig, men kærligheden til de mennesker til denne suppe ikke blevet mindre. Og i dag, er det nemt nærende måltid foregår i vores maver mindst en gang om ugen.

Cabbage Cabbage

Opskrifter kogning, Kål Kål og grønne områder

Ingredienser: 500 gram frisk kål, 500 g af oksekød med ben, løg, tomater Store, 2 spsk. spsk vegetabilsk olie, 2 laurbærblade, 2 stk. gulerødder, 1 fed hvidløg, 3 stk. ikke store kartofler, salt, formalet sort peber, dild 2, 3 tråde af frisk persille

Kød opdelt i store stykker. Løg opdelt i to lidt brænde i ilden. Kød sat i en dyb pande, sætte 1 gulerødder, løg Brændt og alt dette hælde koldt vand, ca 2 liter, kød skal være helt i vand. Sæt gryderet.

Så snart vandet begynder at koge, fjerne skum og reducere varmen. Kog i yderligere 30 minutter. Indtil den er klar 10 minutter til at sætte 2 laurbærblad. Når fjernet fra ilden til at flytte adskilt fra knoglerne og skåret i små stykker kød. Klar bouillon og hældes i en ren gryde. Sæt på brand. I mellemtiden steges i vegetabilsk olie hakkede løg indtil gennemsigtige, tilsæt revne gulerødder, rør rundt og fortsætte med at koge over moderat varme i 3-5 minutter, indtil gulerødder blødgøre lidt. Derefter sætte skiver tomater ikke store tern og kog tomaterne ikke vil lade saften, så mos dem, fjern skræl og fjern fra varmen.

I den kogende bouillon til at sætte grofthakkede kartofler, strimlet kål og kog kartoflerne er halvt kogt, ca 10 minutter. Derefter tilsættes de ristede grøntsager og kok på en lille flamme i yderligere 15 minutter. Til parathed i 5 minutter, tilsæt hakket hvidløg, salt og peber.

Ved servering drys med hakkede friske krydderurter.

For at få den mest lækre suppe, kål skal først yngel og føje til bouillon sammen med de andre grøntsager. Og det var mere tyk suppe, frisk brød og sætte en lille mængde mel.

Cabbage Sauerkraut

Opskrifter kogning, Kål Kål og grønne områder

Ingredienser: 500 g bacon fra knogler, 0, 5 kg sauerkraut, 1-2 pcs. gulerod, løg, en spiseskefuld mel, laurbærblade, 2 spsk. spiseskefulde smør, 2 spsk. skeer tomatpuré

Pre svejsning bouillon (cm. Ovenfor). Panden sætte sauerkraut, hæld 1 spiseskefuld olie, vandglas, dækker stramt dække og simre ved svag varme i 30-40 minutter.

Til kål sauerkraut få den mest lækre, kål bør nøje sat ud og bringe til en fuld blød. I en anden gryde med resten af ​​olien til at stege løg og gulerødder passerede gennem rivejern, indtil alle lidt blødgøre. Derefter sætte pastaen, rør rundt og kog i 5 minutter mere.

Lay stuvet kål og stege i den færdige bouillon, rør rundt og bring i kog og fortsætte med at lave mad på en lille flamme, indtil kogt. På bare et par minutter før servering tilsættes den krydrede blade, salt og peber.

Hvis sauerkraut vil være meget surt, det skal være forud skylles i vand og vride ud grundigt.

Kål, grøn

Opskrifter kogning, Kål Kål og grønne områder

Ingredienser: 500 g kød, spinat 500 g 200 g sorrel, ved 1 stk. rødder og løg, 1 spsk. spiseskefuld af mel, 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, salt og peber

Kog bouillon recept anført ovenfor. Sorter ud og vaske alle greens. Kog spinat i vandet indtil bladene blødgjort, folde gennem en si og ledes gennem et rivejern. Sorrel cut er ikke meget fint. Rødder og løg skåret i tern og steges i smør. Tilsæt mel og kog i 3-5 minutter mere.

I en gryde med bouillon sætte spinat og sætte stegning, opsigt. Kog på små varme i 30 minutter. For 5-10 minutter, indtil klar til at tilføje laurbærblad, skovsyre, salt og sød peber.

Ved fodring, en første plade anbringes et lille stykke kød, suppe blev hældt, efterfulgt af tilsætning af creme fraiche og finthakket dild eller persille.

Nye artikler