Ruller med skaldyr hjemme

Den tid er kommet, hvor oversøiske aparte retter du kan smage ikke kun i dyre restauranter, som det er blevet moderne i de senere år, men også en unik mulighed for at koge det hele i den ordinære hjem. En lille smule af dygtighed og evne, og voila - ruller klar ...

Japanske køkken består hovedsageligt af fisk og skaldyr og ris opskrifter er så simpelt, men det er originalt, og derfor ikke en masse risiko at tage i denne sag. Men i dag vil vi ødelægge myten og forberede en af ​​signatur skålen af ​​japanske køkken, som er den traditionelle navn "Samurai"

Rolls "Samurai" opskrift med trin for trin billeder

1. På et specielt værktøj til sushi, som kaldes "Makis" pålægge nori ark med den glatte side nedad. Det lå kogt ris og distribuere jævnt over overfladen af ​​arket af maden, men bør være fri til at forlade den ene kant.

2. I løbet af ris jævnt distribuere og overlejre den sort kaviar.

3. vælte forsigtigt nori ark på den modsatte side med ris og kaviar ned.

4. Drejning, nori smører en lille mængde mayonnaise

5. Derefter bredte vi sivid salat, fyldte med stumper af blæksprutte, rejer, blæksprutter og friske grønne løg

6. Wrap roll og brug af bambus Matica - MAKIZ vedhæfte den danner

9. Det første kast afskæres lige i midten, og derefter sætte i en række og holde siderne, deler den i 6 dele

10. Igen under anvendelse MAKIZ give dem den endelige form

Og .., ruller klar!

Fig Hvad skal man vælge, og hvordan man laver ris til rullerne

Dette er den vigtigste fase, og de bør ikke overses. Den oprindelige smag af ruller, afhænger i høj grad det rigtige valg af ris og den yderligere behandling. Mange ved ikke, at for udarbejdelsen af ​​rullerne er kun egnet et par typer af ris, der kan findes i mange specialbutikker og på markedet. Den krævede tal er mere end form og hvid-gennemsigtig tekstur. Hvis du vælger nogen problemer, kan du bede sælgeren til at hjælpe med at vælge den ris til sushi.

Tja, hvis du allerede har taget sig af i forvejen og købte de nødvendige rissorter for udarbejdelsen af ​​ruller, så du kan roligt begynde madlavning.

Til dette er det nødvendigt først og fremmest fig skyl flere gange i koldt vand, og hver gang vandet bør ikke dis, omkring 5-6 gange være tilstrækkelig

Derefter vaskede kogt ris følger: at flytte i en gryde eller i en moderne mejetærsker - multivarku, tilsættes vand, således at ris er fuldt nedsænket i vand. Hvis dette er gryden, sætte på komfuret og bring i kog ved høj varme. Endvidere reducere varmen og fortsætte med at koge ris allerede på lav varme, fra 10 til 15 minutter afhængigt af tæthed og kvalitet.

Mens ris er kogt, skal du forberede en speciel fyldning: kombinere 1-1, 5 spiseskefulde i en lille gryde. spiseskefulde ris eddike, kan være en almindelig tabel, 1 spsk. spiseskefulde sukker og 1/5 tsk salt. Det opløser sukker og varme, indtil blandingen på bålet. Saucen fremstilles med under hensyntagen til de 100 gram ris - 15-20 beregning.

Når du er klar, hæld eddike sauce dele i kogt ris og hele tiden forsigtigt og langsomt røre til grundigt gennemblødt dressing og lå jævnt over ris

At give bryg i ca 10 minutter, og derefter godt kan trygt udstopning dem ruller af enhver kompleksitet.

Nori - ekstruderes, tynde plader spiselige tang. Under fremstillingsprocessen, pulveriseret tang og tørres derefter ved en særlig metode, der ligner fremstillingen af ​​papir. Ved afgangen, har vi grønne, spiselige ark til ruller.