Kraffin bagning gærdej - kraffin hvordan at lave mad derhjemme, trin for trin opskrift fotos

Alle kender og elsker boller - lille rund polubulochki-polukeksiki opfundet tusind år siden af ​​briterne. Alle kender og elsker croissanter - puff saltkringler, der opfandt den franske Også tusind år siden. Men kraffiny - en forholdsvis ny opfindelse af amerikanere, der tog, og sammensætte det bedste af alt fra boller og croissanter i en original opskrift. Så kraffiny - en lille puff boller boller, sprød udenfor og bud inde. Og efter at have prøvet en gang, kan de ikke undgå at falde i kærlighed!

Oftest kraffiny lave dessert med sukker eller fyldt med syltetøj eller creme, men det er muligt og usødet udgave. Der serveres Sådanne ikke-søde ruller i stedet for brød til banketter og receptioner. I dag vil vi forberede begge.

Hvordan forbereder kraffin derhjemme

Til 300 g mel (to dusin ruller) tage 140 ml vand eller mælk, 50 g smør, 1-2 spsk. l. sukker, 0, 5 h. l. salt, 1 time. l. tørgær eller 20 g frisk. Kraffiny sød aromatiseret med vanilje eller kanel, usødet - muskatnød, men i dag tager vi en neutral løsning - stødt kardemomme, vil det kræve ca. en halv teskefuld.

Forberedelse kraffinov starte med dej. Leder af gær dej i brødet maskinen. I hendes fravær, selvfølgelig, kan æltes og i manuel tilstand. I manuel æltning dej dækning med plastfolie eller klud og sat i et varmt sted at komme.

Hvis du bruger frisk gær er bedre første halvdel af de regler og bestemmelser sukker at gøre det flydende bryg.

Med det tørre pulver gær - bare indlæse i en skål alle ingredienserne i overensstemmelse med instruktionerne, og start-tilstand "Gærdej". Faktisk, indtil støbningen er ikke noget usædvanligt i opskriften der. Kraffiny at opnå fladt, klar til at slå dejen som det burde, og derefter skåret i 12 lige store stykker og dække dem med folie. Vi regner med panden 2, 12 ruller på hver.

Papir eller silikone muffin formular ikke kræver smøring, men det metal, der skal behandles med olie. Stadig, cirka 100-150 g blødt smør behov sandwich test.

Vi rul dejen fra et stykke pølse - det tomt for fremtidige originale sandwich boller.

Nu har vi en ganske vanskelig opgave: at rulle ud af denne pølse strimmel 10-12 cm bred, og ikke mindre end en halv meter i længden. Dejen ifølge opskriften er ret fedt, så det næsten ikke klæber og kræver ikke konstant strøelse mel til at skære og formning.

Yderligere har vi at smøre dejen med olie. Recept afhængig smør til at smelte og spredt over hele området af båndet med for eksempel madlavning pensel. Men hvis du ikke smelte smør og varme, indtil bare bud, og for at sprede murske eller skovl, så et lag af olie for at få en langt mere subtil. Dette ville være nok til at få et pust, men det færdige produkt vil komme meget lettere og mindre nærende. Vælg, hvordan sandwich kraffinov dig.

Nu, vi ruller ned dejen til en stram rulle, som om det var et stykke bandage. Begynder at glide på den korte side. Vi igen få pølse - meget korte og stout.

Rul pølse hænderne på brættet, så den bliver tyndere og længere end to gange.

en skarp kniv eller en speciel fræser langs snittet pølsen i to dele. I afsnittet klart synlig lagdeling test. Tag i hænderne "polukolbasku", og er viklet omkring hendes finger som en streng på bolden. Forsøger at skære laminatet konstant ser ud.

Den støbte kraffiny siddende på olieret jacks former giver halv time og fedt proofing æg. Bagt muffin-kraffiny ved en temperatur på 200-220 ° i 20-25 minutter i en ovn forvarmet godt.

Savory kraffiny, forme ligner roser, ikke kun for at opfylde rollen som kornprodukter til ferien bordet, men også til at dekorere det.

Den søde gærdej kraffiny plantet i engangspapirprodukter forme. Efter imprægnering fedt æg og drys med sukker (fortrinsvis brun).

Denne originale søde kager med noget der ligner de sædvanlige boller, men meget mere interessant, t. Til. Kontrasten mellem den sprøde skorpe og blød dej indeni udtrykkes lysere.

Det er også muligt at fremstille søde boller med opfyldning kraffiny. For at gøre dette, satte marmelade, syltetøj eller creme med testen snoede kan dannes i midten af ​​bollerne hole-krater, som efter bagning.

Jeg håber du kan lide den originale opskrift kraffin og smuk og lækker butterdej med dej vises ofte i dit hjem. ????