Croquettes under bechamelsauce i ovnen - hvordan man laver frikadeller med kartofler og fløde sovs, en trin for trin opskrift fotos

I dag er vores menu er enkel og solid fad af hakket kød og kartofler, og solo i det udføre bechamel sauce. I sin opskrift, som er ledsaget af skridt taget billeder, vil jeg fortælle dig, hvordan man laver frikadellerne i ovnen med kartofler under bechamelsauce.

Til en start, vil vi forberede vores lækre franske opbagning til fadet. Bechamelsauce, eller som det kaldes, hvid sauce - en af ​​de store europæiske fødevarer saucer. Dybest set er det meget enkelt: det er bare stegt i mel smør, brygget med mælk eller fløde. Men denne tilsyneladende enkelhed ligger, utallige rigdom smag, aroma, metoder til anvendelse, som bandagen er i stand.

Bechamel kan leveres med kød, fisk eller vegetabilske retter, er den vigtigste ingrediens komplekse retter, såsom lasagne.

I dag bliver den bechamel at bemærke, som vil samle de mest basale fødevarer i et fad med rig og kompleks smag.

Hvordan forbereder en bechamel

Mel, smør og mælk - det er bare en bundramme, som du kan bygge i andre produkter. I dag tager vi løg, gulerod, selleri og hvide rødder, som er lige så gode og i harmoni med hakket kød og kartofler.

Varm tolstodonnuyu pan (dette er vigtigt!), Send det en god stykke smør eller ghee. Så det ikke brænder, kan være pre-hæld på bunden bogstaveligt polstolovoy spsk vegetabilsk olie. Denne olie blanding til lys, vil vi blush sauté løg, gulerødder og hvide rødder.

Prepared løg og rødder skubbes til side, og den varme olie Hæld halvdelen til to spiseskefulde mel.

Med konstant omrøring yngel mel indtil de er gyldenbrune. Vi oversætter brænderen på lav brand.

Nu har vi en tynd strøm og under konstant omrøring hældes i melet kold mælk eller fløde. Forfærdelig, men i nogle kogebøger tilbyde at hælde i melet varm mælk, og alle på én gang! Så du ved - er den sikreste måde at irreversibelt beskadige fremragende fløde sauce!

Mængden af ​​mælk afhængig af den ønskede densitet af sovsen. Klædt med sovs, også baseret på deres egen smag, og den rolle, som bechamel vil udføre i dagens fad. Da vi tog de øvrige indholdsstoffer i hakket kød og kartofler, tilsæt derefter salt, peber blanding, blandingen af ​​urter for kartoffel retter (europæisk, timian, men ingen gurkemeje), kan være en knivspids muskatnød.

Hermed saucen i kog, slutdensiteten bestemt med bechamel og sønderdele blender indtil cremet tilstand. Denne operation er ikke obligatorisk, selv ofte godt, hvis tilsætningsstoffer såsom - stykker svampe - synlige og følte sig "udenad", ikke kun på niveau med smag. Men for at bage den bedste pasform er det en homogen konsistens.

Hvordan forbereder kødboller med kartofler i ovnen

Cremet sauce er klar, og vi har forberedt på forhånd den normale kotelet udstopning (du kan selv uden æg) og skræl kartoflerne. Hakket støbning store kødboller, kartofler skåret i tykke plast finger, og det hele er pænt stablet på en let smurt pande med vegetabilsk olie.

Fyld kartoffel kroketter med bechamelsauce skålen og sæt den i ovnen bages ved en temperatur på 220-240 grader, cirka 30-40 minutter.

bages lækre kødboller med kartofler og fløde sauce bechamelsauce klar. Det er fortsat kun at drys den med grønt, og tjene.

Og kødboller og kartoflerne er netop kogt eller udtørret - de protomai i flødesovs, gennemblødt hans blide og raffineret smag og aroma. Fadet er meget enkel, men velsmagende og tilfredsstillende.

Hvis det ønskes, frikadeller med kartofler under bechamelsauce, du kan have i et fad drysset med hakkede krydderurter og tjene en snack af pickles.