Hvordan forbereder en bechamel sauce

Ellers er denne sauce også kaldet hvid, hvis oprindelse er stadig kontroversiel. Men det er kendt, at den franske opfandt det, men forfatterens navn var ikke kendt. Alt dette kan forklares ved det faktum, at selv lang tid før den endelige godkendelse af bechamel, ligesom saucer, med mindre afvigelser, der findes i det franske køkken overalt.

Længe før fødslen af ​​bechamel, er mange europæiske kokke saucer fortykkes ved tilsætning af hvedemel. Og i sin nuværende form, som vi nu kender det, anses for at være udtænkt af bechamel sauce og en genial opfindelse Frances

Classic bechamelsauce opskrift

I en stegepande eller konventionel pande, smelte den første ting om 50 g smør. Må ikke overophedes

Top pålægge omkring 4 spiseskefulde mel og rør grundigt, mask mel i olie ved hjælp af skeer

Cooking over medium varme, indtil melet blandes og omdannes til en homogen cremet masse uden klumper. Kok på medium varme, indtil melet blandes og er blevet omdannet til en homogen cremet masse uden klumper

I løbet af den æltede mel i olie hæld mælk og pisk kraftigt måde du ønsker, indtil blandingen tykner. Hvis den finder, at saucen er for tyk, kan du tilføje lidt mere mælk

Når massen markant fortykket, tilsæt 1/3 h. Spoon af sort peber, den samme eller lidt mere salt, drys med revet muskatnød og bland

Så, take off, give lidt køligt, klædt med sauce og vores retter, såsom lasagne, opskrifter, som du kan finde på vores hjemmeside

bechamelsauce er klar!

Og dog, i bechamel ofte tilføje revet ost, som tilføjer gejst til saucen og gør smagen er meget mildere.