Fishcakes makrel - hvordan man laver fiskefrikadeller fra makrel, skridt for skridt opskrift fotos

Hjemmelavet fiskefrikadeller - "! Gryderet consomme med friske trøfler" Det vil ikke "diflope croutoner på" eller Meget velsmagende fiskefrikadeller - demokratisk fad, velsmagende, tilfredsstillende og billigt, let at lave og yderst nyttige, selvom at koge det fra de fleste almindelige makrel.

Hvordan til at lave mad fiskefrikadeller makrel i hjemmet

Hvordan at adskille fiskefileter fra knoglerne

En uerfaren kok kan være et problem med at skære fiskefileter til nettet. Det er ikke skræmmende, kommer med erfaring og dygtighed. Tip: starte ren fisken mens den er stadig ikke helt optøet. Med en skarp kniv afbrød hoved, hale, finner rense ud indersiden, gør et snit langs ryggen og i bunden af ​​maven til halen, og derefter chatte med fingrene for at tage fat i huden på nakken og to bånd fjerne det med fisk.

Derefter bevæbne stump (spisning) kniv med en afrundet ende og begynde at adskille kødet fra benene. Fra højderyg ribben og filet affald lys, men det er nødvendigt i det område af den midterste linje til at være mere opmærksomme, og, i tilfælde af vanskeligheder med små laterale knogler, bruge en pincet.

Udover makrel filet, vi har brug for den mest traditionelle kotelet sæt: løg, hvidløg, salt, peber, hvidt brød dyppet i mælk.

Og to mere hemmelige ingrediens: havreklid til panering og noget til at binde fyldet, men at der i god tid.

Hvordan laver fisken hakkekød

Og ingen hakning eller, Gud forbyde det, blendere! Kun en skarp kniv, Hak som mørbrad, løg og hvidløg - den vigtigste hemmelighed enhver saftigt kød, om det er for koteletter, dumplings eller fyld til tærter.

Alle ingredienser hakket fyld sat i en skål, tilsæt lidt opvredet ud fra en rulle af mælk, salt, peber og et gådefuldt spørgsmål: hvad gør vi forbinder fyldet?

Hvis dele er store, 3-4 fisk, så ikke noget problem - forsøger at drive en rå æg i fyldet. Men hvis vi forbereder en enkelt lille fisk, efter tilsætning af hele æg patties i stedet få en omelet!

Hvad siger du, at problemet - steger lidt mere, der vil - i morgen, får der! Og her og der! Ernæringseksperter stærkt imod! Varme retter fra fisk, især fedtet, du skal spise højre side og efterlod "til senere", fordi den mest værdifulde ting i dem - umættede fedtsyrer, alle disse omega-3 og omega-6 - efter opvarmning på bare et par timer bryde helt ned ikke anvendelige fragmenter. Så husk princippet: varme fiskeretter skal koges på en modtagelse og spise det samme, før det bliver koldt!

Og hvordan derefter binde fyldet tre koteletter fra en enkelt fisk? Der er flere muligheder. Du kan hælde en teskefuld tør semulje, kan du tilføje en spiseskefuld revet rå kartofler eller kogt ris tyktflydende, eller, som i dette tilfælde, sætte lidt æggepulver. Ja, de siger mere at blødgøre den skarpe lugt af fisk, du har brug for at tilføje lidt hakket tørret mælk. Personligt er jeg lugter svezherazmorozhennoy ikke forslidt, godartet makrel barske eller ubehagelig ikke vises, men mælkepulver skeen den stadig en anden add - rent for smag og ømhed.

Hvordan man laver fiskefrikadeller

Hakket grundigt ælte i hånden, indtil det trak protein filamenter, omkring 10 minutter giver det at modnes og begynder at danner bøffer.

Det er ingen spartanske blinde kødboller hænder, og du kan bruge den såkaldte "boss-ring", så vil vi få en cool, glatte, perfekt runde frikadeller.

En plade, en ring, et stempel og en ske fugtet med vand, spredt portion hakket i en ringtrykstyrke ske og endelig flade stempel. Fjerne ringen, klar til hook bred bitochek våd kniv, og sende i bakken med opdræt - havreklid.

Hvorfor er havreklid?

Almindelige brødkrummer af hvidt brød og for sig selv er ganske højt kalorieindhold, så selv når stegning absorbere en masse fedt. Hertil kommer, at køb af eventuelle antislezhevatelnyh paneret flok, antioxidant, og andre tilsætningsstoffer, og ikke det faktum, at de er godt for helbredet.

Den hjemmelavede brød krummer i hjemmet, selvfølgelig, ingen ekstra kemi der, men de meget hurtigt miste friskhed og blive harsk, og kog hver gang nye kiks til servering burgere eller anden måde doven. Så valget til fordel for klid er helt indlysende. Men hvorfor havregryn? De klæber godt til kødet, det holdes fast, når stegning absorberer ikke fedt og meget appetitvækkende stykket.

Hvordan til at stege fishcakes makrel

Koteletter i almindelighed og fisk - især meget mere nyttigt, hvis de ikke steger dem i en enorm mængde af fedt, og lave mad på grillen eller dampet. Det er i dette tilfælde især for fans af en sund kost opfundet sådan en vidunderlig gadget som aerogrill!

opvarmer grillen børste silikone er smurt på pallen blot et par dråber vegetabilsk olie, sprede vores fiskefrikadeller, top hver også lidt fedtet spotting pensel. Yngel i 5-7 minutter på hver side ved den maksimale temperatur og ventilation. Ingen aerogrill - bage kager i ovnen, men hvis du vil, du kan panorere og yngel.

I mellemtiden, lad os pynt. Lækre Fishcakes makrel er perfekt kombineret med kogte eller dampede grøntsager: kartofler, gulerødder, ærter, blomkål, grønne bønner, osv ...

Men i dag besluttede jeg at lave en "middag i kinesisk": garnishing vores sprød kotelet Funchoza makrel med sojasovs, for skarphed og orientalsk smag tilføje syltede ingefær og friske krydderurter vil fuldende billedet.

ikke at skønhed og vkusnota billedet, mens billig, overkommelige, hurtig og meget nyttig!