Opskrifter fra asparges - video opskrifter derhjemme

Asparges kan spises i enhver form, bortset fra rå. Der er retter fra kogt, stegt, dampet asparges. Desuden kan det blive bevaret.

risotto med rejer og asparges. Se videoretsept! ..

Asparges er en hvid, grøn og lilla. Tidligere værdsat kun hvide asparges, men for ti år siden, har de franske og belgiske kokke foreslået en menu af berømte restauranter grønne asparges. Cooks-tyskere virkelig ikke ønsker at lade "dårlig relativ" i et anstændigt samfund. Men mange forbrugere grønne asparges nød på grund af en mere udtalt smag og højt indhold af sukker.

Asparagus blancheret

Hvordan forbereder blancheret asparges:

1. Den tykke stængler af planter skal skæres og efterlade kun et par centimeter blød top.
2. De vigtigste ting i dette tilfælde - ikke fordøje. Allerede 3-4 minutter asparges er mørt, når madlavning det længere, kan den miste sin farve.
3. Served en "hurtig" måltid med en cremet sauce.

Asparges rasp

Ingredienser:

asparges

franskbrød

parmesan

æg

Hvordan forbereder asparges rasp:

1. Til dette formål er det nødvendigt at koge den samme måde som og afløb. I mellemtiden, du har brug for i en blender til at male i krummer tørrede loaf skiver og bland dem med revet ost i forholdet 1: 1.
2. Det er også nødvendigt at adskille ægget piskeris. Asparges først dyppet i æg, rul derefter i krummer og flytte gryden.
3. Derefter asparges bagt i 3-5 minutter under rist ved 200 ° C Efter brunet krumme, kan asparges tjene.
4. Det vil fungere som et supplement til hollandaise sauce.

Cream af Asparagus

Ingredienser:

porre

asparges

creme

smør

Hvordan forbereder puré af asparges:

1. Porrer bør vaskes og skæres i små stykker. Afhængigt af de ønsker kun den hvide del kan bruges, og du kan tilføje og grønne blade.
2. Asparges skal vaskes, brækker enderne af det faste stof fra den. Derefter, at skære toppen af ​​asparges længde på 5 cm.
3. Det faste stof og gennemsnittet af asparges til at slibe, hver for sig. Den hårde del er skåret finere, og den gennemsnitlige nok til at skære i skiver.
4. jorden faste del af anlægget er nødvendigt at sætte i en gryde, dæk med vand og koge i 40 minutter over medium varme.
5. Efter at lidt køligt. I mellemtiden, i en anden gryde sauté i 15 minutter i smør, porrerne.
6. For sautering løg tilføje bouillon af asparges og skær den midterste del af den vegetabilske. Alle koge i 25 minutter.
7. asparges skal være blød. Suppen skal være cool, drej blenderen til puré suppe. Så har du brug for at tilføje salt og fløde, sætte de hakkede asparges toppe.
8. Efter suppen kog og koge i 5 minutter. Før servering kan du drys med grønne løg.

Salad asparges med frugter og bær

Ingredienser:

90 g hvidt asparges

sukker 0, 5 h. skeer

jordbær, blåbær, brombær, pærer

Til saucen:

Hvidvin 150 g

sukker 1, 5, art. skeer

3 spiseskefulde smør. skeer

Hvordan forbereder en frugt salat med asparges:

1. Til dette asparges skal koges i saltet vand med sukker. I mellemtiden må vi forberede saucen: lidt vin fordampes, tilsæt sukker og smør.
2. saucer skal hælde en skål, top med asparges, bær og skåret frugt. Komplet måltid kan være ganske rig på vitaminer asparges friskpresset juice.