Franske køkken: vinaigrette - video opskrifter derhjemme

• Main
• Food
• franske køkken: vinaigrette

vinaigrette - dette er en af ​​de mest populære franske saucer. Det skylder sit navn til det franske ord vinaigre, som betyder "eddike". Dette er sandt, fordi den er baseret på vin eddike og olivenolie. Den sauce serveret med salater, fiskeretter, skaldyr, fjerkræ og kød.

Den klassiske sauce opskrift "vinaigrette"

Kitchentreaty

Ingredienser:

3 spsk. l. vineddike (kan erstatte citronsaft)

1 time. L. Dijon sennep

Artikel 9. l. olivenolie

Salt og friskkværnet peber efter smag

Hvordan forbereder den klassiske sauce "vinaigrette":

1. Saucen er meget simpelt at forberede - bare nødt til at blande det op. Men det er vigtigt at huske ikke at gøre det godt før fodring sauce på bordet, som olie-eddike emulsion exfoliate.
2. Til effektiv og ensartet blanding af flydende sauce komponenter "vinaigrette" perfekt bank med en stram skruelåg. Det er nødvendigt at kombinere olivenolie med vineddike og rystes kraftigt.
3. Derefter resulterende emulsion indtaste Dijon sennep og omrør blandingen, hvilket sikrer fuldstændig opløsning sennep sauce. Du kan derefter tilføje salt og sort peber.
4. Resultatet er en forbinding flere uklar gul skygge have en sur smag og lugt krydret.

Den tykke sauce "vinaigrette"

Ingredienser:

2 spsk. l. vineddike (kan erstatte citronsaft)

6 spiseskefulde. l. olivenolie

1/2 hr. Af salt

H Den sorte peber

Sådan koger saucen "vinaigrette":

1. Det er muligt at udføre blande ingredienserne andet. For at gøre dette, må vi sætte en skål med salt og en knivspids sort peber og derefter tilføje til det 2 spsk. øse af eddike og alle grundigt, opnå fuldstændig opløsning af saltet.
2. I den resulterende blanding ved anvendelse af en gaffel drev brug olivenolie. Sauce "vinaigrette", således fremstillede, vil være lidt tykkere.

Saucen "vinaigrette" med urter

Shutterstock

Denne indstilling er et godt supplement til vegetabilske salater og retter af kogt fisk eller kylling.

Ingredienserne er:

2 spsk. eddike, infunderes med grøn

8 Art. spiseskefulde vegetabilsk olie

Salt efter smag

Urter til at smage

Ground sort peber til smag

Sådan koger saucen "vinaigrette" med greens:

1. skal Eddike blandes med salt og olie pisk og grundigt med blomsterkrone i mindst 5 minutter. Denne gang vil være tilstrækkelig til at tillade olie og eddike emulsion dannes.
2. For det er nødvendigt at tilføje de finthakkede krydderurter og peber sauce.

æg sauce "vinaigrette"

Gourmetsleuth

Ingredienserne er: 1 æg

3 spsk. l. vineddike (kan erstatte citronsaft)

1 time. L. Dijon sennep

Artikel 9. l. olivenolie

Salt og friskkværnet peber efter smag

Hvordan forbereder æg sauce "vinaigrette"

1. Til effektiv og ensartet blanding af flydende sauce komponenter "vinaigrette" perfekt bank med en stram skruelåg. Det er nødvendigt at kombinere olivenolie med vineddike og rystes kraftigt.
2. Derefter resulterende emulsion indtaste Dijon sennep og omrør blandingen, hvilket sikrer fuldstændig opløsning sennep sauce. Du kan derefter tilføje salt og sort peber.
3. Kog kogt æg, æggeblomme og male det at tilføje til blanding af eddike, salt og peber. Den resulterende blanding skal hælde den ønskede mængde af olivenolie. I slutningen af ​​madlavning i saucen, skal du tilføje den hakkede æggehvide.

Opskriften sauce "vinaigrette" virkelig universel i sin anvendelse og giver et bredt felt for eksperimenter med hans smag. Det kan fortyndes med sojasauce og sukker til at berige.