Oksekød i en stegepande

Hvordan til at stege kødet, kødet for at få blødt og saftigt? Du er naturligvis blive overrasket, men det er ganske simpelt. Her de vigtige typer kød, som let og hurtigt kan stegt i en gryde, og samtidig opretholde den interne saft eller utilstrækkeligt udenfor. For et sådant tilfælde ikke hver kød kulør, fordi for hurtige madlavning behov er en del af marmor, men kan bruges til at slukke enhver oksekød på en pande.

Betragt to opskrifter madlavning oksekød på en pande, i hvert af hvilke er den rigtige tilgang til udvælgelsen af ​​kød. I begge tilfælde skal den madlavning kød være frisk og unge dyr, fortrinsvis ikke frosne. En sikker måde at afgøre friskhed kød er dens udseende, mere levende farver og fraværet af fremmed lugt.

stuvet oksekød med løg - trinvis opskrift

I dette tilfælde vil det være nok til at købe fersk kød køer til slukning bedste hals og sidevæg.

Wash kød og skåret i små stykker, ca. 1, 5.2 cm. I bredde og tykkelse på ikke mere end 1 cm.

En lille hoved af løg skræl og hak fint moderate første halvringene, og derefter opdelt i 3-4 dele.

I en støbejern pan varme og olie deri at stege første bue - 2-3 minutter. Kog over svag varme, indtil grøntsagerne og lad saften begynder at skifte farve.

Put skiveskåret kødstykker, satte ild over gennemsnittet og intensivt omrøres steger kødet i 3-4 minutter, indtil overfladen af ​​kødet let brunet og dækket med en lys skorpe.

Tilsæt tomatpuré og rør grundigt. Derefter ned for varmen, dække panden med et låg og kog i den langsomme slukningen tilstand i yderligere 5-10 minutter, indtil kogt indtil kødet er mørt.

Kød og grøntsager er ideelt kombineret med hinanden og derfor som garniture tilbudspriser kartofler cook følger: først koge kartoflerne i saltet vand, derefter let stegt i olie indtil de er sprøde. Serveres oksekød gryderet med løg drysset med friske krydderurter.

Dernæst overveje det andet tilfælde en favorit måde at elskere af grillet kød og spise. Alternativt forberede populær bøf pan.

Brændt oksekød bøf med citron

I dette tilfælde, til at grille eller stegepande anbefales at bruge fileter - marmor stykke, at før stegning er bedre at marinere. Den hurtigste og nemmeste måde at marinering af kød - at gnide hakket hvidløg, drys med en blanding af tørrede urter og hæld stykkerne af vegetabilsk olie.

Den pan smelte smør, satte forberedt bøf, drys med salt, peber og krydderurter. Salt fremmer frigivelsen af ​​interne saft, så det anbefales at tilføje det i slutningen.

Så snart den nederste del af bøf brunet og næsten er klar, skal du slå til den anden side, på overfladen af ​​den dybe stegte at presse citronsaft og fortsætte processen. Madlavning på en intens varme i 3-5 minutter på hver side.

Ved tilberedning af en bøf, så prøv at vende kødstykkerne så lidt som muligt, og parathed er bedst bestemt af øjet. Også huske på, at den perfekte smag roastbeef på en pande ikke afhænger kun af professionalisme i kok, og mere fra friskheden af ​​kødet og dyrets alder.