Lagman opskrift med et foto

Dette Lagman - dette er ikke en suppe, en hovedret med en fuld hjemmelavet pasta, som består af kød og sovs separat kogt æg nudler. Lagman kok derhjemme er virkelig ikke svært, forudsat at du dygtigt og behændigt kan håndtere dejen og ælt den, indtil en fast konsistens.

Bemærk venligst, at sammensætningen for at gøre dejprodukter til Laghman meget simpelt, men for sauce til kød sauce bruges det maksimale antal af grøntsager, der gør en parabol meget velsmagende.

Hvordan at lave mad Lagman derhjemme

Hvis du mener, at testprocessen er meget besværlig behandling, så til dette formål er der en maskine til ælte dej og maskine til at skære nudler, som hver især er sælges separat.

Men for dem, der kan lide at gøre alting selv, tilbyder vi at ælte dejen og processen manuelt, som i originalen.

Dejen for indenlandske noodle

Den første ting du skal forberede dejen til nudler: det hældes i vandet en dyb skål, bland salt og hammer æg. Tilsæt mel og ælt dejen elastisk nok. Det skal bemærkes, at denne dej æltes i Laghman cool som kan være hårde. Den færdige dej er nødvendigt at rulle bolden i en vilkårlig og lad stå et lunt sted til videre forarbejdning, cirka 15-20 minutter.

for sauce Lagman

I mellemtiden zaymomsya madlavning vegetabilske saucer med kød:

I en tyk gryde, varme olien og steg det i første kød - 2-3 minutter at pre-skære dem i små terninger. Tilføj snittede samme terninger løg, gulerod, julienned peberfrugter og bidder af modne tomater. Bland kød og fortsætte stegning ved svag varme med låget lukket - 15 minutter, indtil tomatsaft ikke vil blive tilladt.

I en separat gryde, kog bønnerne til at være polugotvnosti, afløb og føje til stegning. Efter hældes i cirka en liter gryde prokipyachonnoy vand bringes i kog og simre med lavvandet gennembobling i 20 minutter.

I de fem minutter før saucen, tilsæt laurbærblade, vaskes, finthakket hvidløg og smag til med krydderier.

Fremstillingen af ​​hjemmelavede nudler

Efter den præ-æltede dej på æggene skal konfigurere sig selv til at opdele det i mindre stykker, og igen obmyat afrundet. Individuelt, hver rulle i et tykt lag ikke, og rul derefter til en slange og skæres i nudler, 3-5 mm brede. Bare skære nudler oprindeligt skulle rulle i mel, og efter allerede spredt lag på et skærebræt og tør.

Til kogende nudler skal bruge en stor gryde og tilsæt vand og tilsæt salt med henblik på en spiseskefuld salt per liter væske. Kog og sætte nudlerne i små partier, og kok på en stormfuld brand, indtil et hjem halvfærdigt produkt ikke poppe op på overfladen af ​​vandet, ca 10 minutter.

Med dørslag flytte det færdige produkt i en stor skål med koldt vand og lad det køle af et minut og igen, ved hjælp af den samme salatslynge at fordele nudlerne a la carte retter.

Efter alle kog nudler og distribuere dem i kopper, den øverste Pour nødvendige mængde varmt kogt kød sovs, drys hakkede krydderurter og kan gives til fadet bordet.