Lækre æble skumfiduser på agar - hvordan man laver æble skumfiduser på agar, en trin for trin opskrift fotos

I dag vil jeg gerne dele en opskrift på lækre hjemmelavede desserter og fortælle dig hvordan man laver æble skumfiduser på agar-agar. Sådan delikatesse er udarbejdet på baggrund af konserverede æbler. Jeg bemærker, at jeg brugte til at lave mad skumfiduser og gelatine, men resultatet var ikke meget glad. Gelatine længere fryser og skumfiduser er ikke opnås på denne luft, som agar-agar. Og et andet vigtigt punkt. For det bedste resultat, skal du tage de sure æbler. Hvis du følger alle instruktionerne, skal du komme ud lækker hjemmelavet æble skumfidus.

ingredienser:

• 1 protein fra hønseæg-1;
• 2 dåse æble gennemsnitlig størrelse;
• 100 g sukker;
• med 4,1 dele skræl citron;
• 1 spsk. spiseskefuld frisk citronsaft;
• 1, 5, art. spiseskefulde flormelis til at drysse marshmallow;
• 1/4 timer. Spoon gul frugtfarve (valgfrit).

siruppen:

• 6 g agar-agar;
• 75 ml koldt vand;
• 200 gram sukker.

Hvordan forbereder æble skumfiduser på agar-agar

Det første trin vil forberede Teflon pergament eller folie, samt en wienerbrød pose med enhver formet dyse til jigging af zephyr. Dåse æbler sat i en gryde og pyuriruem blender.

Tilsæt sukker citronskal og citronsaft. Vi lægger på ilden, kog tyk puré. Det er umuligt for nemt drypper fra en ske. Tag gejst fra panden, da det allerede har givet sin duft.

Tør æblesyre masse gennem en sigte, indføre farvestoffet og sat i en kold sovs. Det skal blive helt kold (!).

I skålen mixer sætte protein og 125 gram færdig citron æblemos. Og lade dem venter i kulissen.

Tag støbeskeen med høje sider og hæld agar-agar, hælde vand, tilsæt sukker. Få opvarmet og konstant omrøres hele blandingen. Når siruppen er godt varmet op, vil den begynde at stige i vises volumen og skum. Det er derfor, det scoop bør være en høj afsats. Ifølge anbefalingerne i den oprindelige opskrift, må vi bringe sirup til 118 °, men jeg koger sirup 125 °. Ved denne temperatur proteinmasse opnået mere frodig.

Når siruppen scoret temperatur 80 ° C, begynder piskning protein med mask ved høj hastighed. Når siruppen fremstilles, at blandingshastigheden reducere den mindste og hælde en tynd strøm af varm sirup i protein-æblesyre masse.

Fjern ikke scapula rester sirup med scoop vægge og tilføje til den samlede masse. Det vil tage en klump, og vil være det i en samlet vægt på zephyr. Så sirup hældes straks øge mixer hastighed og fortsætte med at slå. På billedet ses sammenhængen i masserne, så snart jeg er færdig hælde sirup.

Afslut slå, når vi har fået de gennemsnitlige toppe. På billedet ser vi, at når vi løfter piskeriset, så vi får det såkaldte "fuglens næb".

Nu er det nødvendigt at arbejde meget hurtigt, som en blanding med den agar-agar temmelig hurtigt indstiller og begynder at fryse ved 45 °. Sæt den færdige vægt af skumfidus i wienerbrød pose og skumfiduser otsazhivayut den ønskede størrelse.

Om marshmallow størkne i 4-6 timer afhængigt af fugtighed. Jeg overlader det til tørre natten over.

Klar skumfidus fjerne fra papir, hvis det er nødvendigt, at finde et par, og forbinde dem til ham. Halvdele limet sammen meget godt. Jeg de ikke holde sammen som kommer til at bruge Apple skumfiduser på agar til topping.

kollapser hjemmelavede skumfiduser i pulverform sukker, og de kan hjælpe sig selv. Lækre æble og naturalny skumfiduser på agar få blød, luftig og med en let smag af citron.