Hvordan laver invertsukker sirup hjemme og hvorfor vi har brug for invertere sirup

For at skille dig af søgning end erstatte vendes sirup og glukose konfekture køb, forskellige former for sirup, melasse, honning, og så videre, tilberede det selv derhjemme. Invertsukker sirup anvendes til fremstilling af spejlet glasur, forskellige desserter, husholdningsmaskiner, kager og andet bagværk. Hygroskopicitet sirup til at hjælpe dem med at bevare deres friskhed meget længere, og antikristalizatsiya sirup i høj grad forbedre elasticitet. Ved hjælp af min opskrift med detaljerede trin til at gøre et billede nu kan du altid tilberede invertsukker sirup derhjemme.

Vi har brug for:

• varmt drikkevand 155 ml;
• Hvidt sukker 350 g;
• 2 g citronsyre (eller 2/3 tsk.);
• 11,2 g bagepulver (eller 1/4 timer. Skeer).

Hvordan invernty sirup hjemme

Fremstilling begynde med, tage en lille gryde med non-stick bund og et låg. Først hældes i det sukker, og derefter fylde det med varmt vand, eller det kan siges, at næsten kogende vand.

Sæt gryden på ilden (svag), vil sukkeret gradvist opløses og alt indhold vil blive omdannet til sukkersirup. Lav varme er nødvendig for at tillade sukkeret at smelte og blandingen sikkert vil ikke krystallisere.

Næste alle af citronsyre. Observeret når sukkersirup vil give tegn på kogning, kogende bobler vises på overfladen, og straks tilføje granaten. Ikke nødvendigvis alle røre skeen, ryste nok pande i forskellige retninger. Nu skal du reducere varmen lidt, men siruppen skal koge på samme tid (!), Så bør du se de kogende bobler. På dette tidspunkt, er du nødt til at forsegle pan låg på, lad siruppen koge roligt 35 minutter.

Da tiden kom til at vende sodavand. Fjern låget og fortsætte med at koge siruppen i et stykke tid, hvor vi vil have tid til at forberede soda. Hæld ikke det i en tør form i sirup, da det vil tage i klumper, og der er et problem. Hæld den ønskede mængde aske i spiseskefuld båd og tilføje dertil af 1 time. L. varmt vand.

Fjern sirup fra komfuret, nu sodaopløsning blev hældt i en sirup. Vær forsigtig på dette punkt ske meget stærk reaktion på frigivelsen af ​​damp. Derfor skal du ikke læne for tæt over en gryde. Vent, reaktionen vil ende hurtigt.

Inverntny sirup er klar, så snart hele reaktionen er overstået, og det er lidt køligt, så det kan hældes i en krukke.

Før lukning dens tætte låg, tillader oxygen at nå overfladen, samtidig siruppen vil have tid til at afkøle helt. Han vendte fuldstændig gennemsigtig og klar.